2020年国家玉米进口配额仍维持在720万吨。随着人们对绿色食品消费需求的日益增大以及饮食结构的多样化,糯、甜、彩色、水果等特色玉米市场前景受到广泛关注。以下对玉米技术特点分析。

  近十多年中国玉米需求量的年复合增速高达6.9%,高于同期美国1.8%的年均增速。此外,欧盟、巴西和墨西哥的玉米消费量也相对较大,玉米商情报告指出,2020年度将分别达到8,250万吨、6700万吨和4450万吨,占全球的7.3%、5.9%和3.9%。

玉米技术特点

  尽管玉米单产远高于大豆,但与大豆补贴的差距较大,农户种植积极性有所下降。预计2020年全国玉米价格可能小幅下降,产量预计相对稳定。现从三大用途来分析玉米技术特点。

  直接食用。玉米是世界上最重要的食粮之一,现今全世界约有三分之一人口以玉米作为主要食粮,其中亚洲人的食物组成中玉米占50%,多者达90%以上,非洲占25%,拉丁美洲占40%。玉米的蛋白质含量高于大米,脂肪含量高于面粉、大米和小米,含热量高于面粉、大米及高粱,但缺点是颗粒大、食味差、粘性校在生活水平较低地区,玉米是重要的食粮。在城市及较发达地区,玉米是调剂口味不可缺少的食品。随着玉米加工工业的发展,玉米的食用品质不断改善,新的玉米食品如玉米片、玉米面、玉米渣、特制玉米粉、速食玉米等随之产生,并可进一步制成面条、面包、饼干等。玉米还可加工成为玉米蛋白、玉米油、味精、酱油、白酒等,这些产品在国内外市场上很受欢迎。

  饲料用途。玉米是饲料之王。据报道,100千克玉米的饲用价值相当于135千克燕麦,120千克高粱或150千克籼米。以玉米为主要成分的饲料,每2~3千克即可换回1千克肉食,玉米的副产品秸秆也可制成青贮饲料。世界上大约65-70%的玉米都用作饲料,发达国家高达80%,是畜牧业赖以发展的重要基矗

  工业加工用途。玉米子粒是重要的工业原料,初加工和深加工可生产二、三百种产品。初加工产品和副产品可作为基础原料进一步加工利用,在食品、化工、发酵、医药、纺织、造纸等工业生产中制造种类繁多的产品,穗轴可生产糠醛。另外,玉米秸秆和穗轴可以培养生产食用菌,苞叶可编织提篮、地毯、坐毯等手工艺品,行销国内外。

  随着我国玉米进口多国化战略的开启,增加玉米采购渠道。有效的进口渠道有利于保障国内的正常消费,有利于国民经济的健康发展。尽管转基因食品对消费者的健康是否存在直接的负面影响尚无定论,但国内外不少动物实验都表明,转基因食物存在潜在危险。因此,转基因玉米进入我国后市场流向亟待关注,是否会对我国食品安全、自然环境及玉米原料生产结构产生影响充满不确定性,需谨慎对待转基因食品存在的食品安全隐患。

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