随着我国经济的飞跃发展和城乡人民生活水平的不断提高,人们更加需要各类安全食品,绿色食品和营养保健食品。蛋糕组织细腻质地松软,富有弹性,甜美可口,作为一品种繁多,工艺精湛,适应各种场合和不同对象需求的食品。蛋糕现在已上了家庭餐桌,普通家庭也可以制作美味蛋糕。以下是蛋糕行业分析。
蛋糕造型美观,营养丰富,口感好,老幼皆宜,四季都可以饮食而受到广大销费者的普遍喜爱,因此市场上销售量很大。蛋糕的用途较广泛,一方面它是馈赠亲友的礼品,另一方面是宾馆饭店的高档食品,在特殊祝宴会中还作为象征喜庆吉祥的标志。由于蛋糕绚丽夺目的装饰,使之成为即使营养丰富的食品又是精美的艺术品。