随着消费升级和饮食理念的变化,饮料市场消费健康、营养等功能特征更受关注。功能饮料的热度同样呈持续升温状态,饮料行业的健康化、功能化趋势正在走高,未来通过挖掘并满足消费者个性化、社会化等方面的需求,培育他们的饮用习惯,将是企业寻求新的利润增长点的重要途径。以下是碳酸饮料发展趋势分析。
目前,碳酸饮料的失宠已经是不争的事实,这从碳酸饮料的消费量也能够看出。据统计,虽然中国市场碳酸饮料销售额在过去五年的复合增长率为2%,但以销售量计算,碳酸饮料在2015年和2016年均出现下滑,由于2017年夏天气温偏高,国内碳酸饮料销量小幅增长2.4%,而2018年再次下降,为1752万吨,降幅为1.6%。
近几年,健康饮品一直是市场的一大热点。植物蛋白饮品、乳酸饮品、维生素饮品、膳食纤维饮品的青睐度一直有增无减。但是2016年,秉承“轻养生”理念的“轻口味”饮品将成为年轻白领和学生群体的新宠。低糖低卡低脂的“轻口味”饮品,以浓缩果汁和蜂蜜为主要添加物,口感清爽似纯净水,带一点点甜味,例如纤维水、柠檬水,没有果汁和碳酸饮料的粘稠感,因其解渴又健康的特色而走俏市场。