乳制品市场分析

　　行业增长率已经连续多年5%以下的个位数增长，整个乳品行业总量封顶效应已经初步显现。2019年，如何在相对稳定的存量市场中取得增长和持续发展，考验着每一个乳品企业。未来5年我国乳制品行业销售额复合增速将达到8.68%的高个位数水平，总的销售规模有望超过5400亿。以下是乳制品市场分析。

　　2018年，全国奶类产量3176.8万吨，人均奶类占有量34.3公斤，比2000年增长了3.1倍。2018年全国乳制品产量达到了2687.1万吨，同比增长4.4%。乳制品生产企业587家，规模以上乳企实现销售额3398.9亿元，与1949年相比，均有上万倍的增长。目前，全国奶牛规模养殖比例达61.4%，奶牛平均单产7.4吨，单产9吨以上的高产奶牛超过200万头。

　　而在全球不同品类细分市场中，2017年市场价值和交易量排名前三位分别是牛奶、奶酪、酸奶。其中，饮用型酸奶在2016年至2021年预测复合增长率达7.31%，成为增长最快的乳制品种类;豆奶/大豆饮料、酸奶的复合增长率分别为3.96%、3.76%，居于第二、第三位。