2019年全国食品销售量有望达到1826万吨。如今消费者的口味越来越挑剔,单一化的休闲食品很难满足消费者需求,只有符合消费者口味的食品,才能有更好的发展。以下对食品行业特点分析。
中国休闲食品销售量的不断增长,也推动了休闲食品的市场规模快速扩大。据食品商情报告统计,中国休闲食品市场规模从2012年的3625亿元增长至2017年4849亿元,年均复合增长率达到6%。2018年全年中国休闲食品市场规模超5000亿元,到2019年市场规模有望达5439亿元。
食品加工是一个十分复杂的过程,对于每一项有效成分的定量与分析也是非常困难的,即便是同样的原料也会因为产地不同、采收季节不同以及生产工艺参数等因素影响到商品的稳定性。现从三大特征来分析食品行业特点。