新型加工系统让稻米留胚率达95%

　　近日，由哈尔滨工程北米科技有限公司（以下简称“工程北米”）承担的首批黑龙江省重大科技成果转化项目“活性留胚米智能加工技术产业化初始阶段建设”通过了黑龙江省科技厅组织的验收。该项目实现稻米留胚率达95%，远超日本留胚率80%的标准。项目成果达到国际先进水平。

　　留胚米也称胚芽米，是指通过现代加工工艺，保留胚芽部分的精制大米。胚芽只占整颗大米质量的2%—3%，却包含了大米66%以上的营养物质。因此，大米胚芽也被誉为“营养黄金”。日本从20世纪二三十年代开始食用留胚米，其留胚加工技术可使稻米留胚率达到80%，居全球领先。由于胚芽十分微小，一般生产工艺难以识别和剥离，受制于技术因素，我国市场少有真正的胚芽米大量销售。

　　2014年，哈尔滨工程大学教授李冰在开展水稻育种机自动化改造项目时听说了留胚米。他了解到，当时只有日本有相关加工设备，因此决定要打造出中国人自己的留胚米机。