《儿童干酪和儿童再制干酪》团标发布

　　本报讯  日前，由中国副食流通协会指导、奶酪博士参与起草的《儿童干酪和儿童再制干酪》团体标准发布。该标准在国标基础上，从食材、理化指标、营养强化剂的使用等对儿童再制干酪提出了更高要求，也为家长选择奶酪产品提供参考。

　　奶酪又称干酪，因其丰富的蛋白质、钙等营养元素被誉为“牛奶中的软黄金”。市场上干酪品种多样，不过一些产品并不适合儿童食用，家长难以分辨。

　　北京工商大学食品与健康学院副教授李妍表示，市场上部分干酪和再制干酪的盐分、脂肪或糖含量较高，缺乏针对儿童干酪的标准规范。在国标基础上，《儿童干酪和儿童再制干酪》团体标准要求儿童再制干酪中干酪成分比例从50%提高到55%，不允许额外加水稀释，需添加包括维生素D在内的两种或两种以上营养强化剂。