2020年下半年,我国生猪市场供需将恢复正常,预测2020年我国生猪出栏量为68400万头。随着对生猪养殖行业的环保要求越发严格,中小散户退出生猪养殖,加上生猪价格的波动性和周期性的影响,全国生猪出栏量略有下降。以下对生猪技术特点分析。

  随着对生猪养殖的环保要求越发严格,中小散户退出生猪养殖,加上生猪价格的波动性和周期性的影响,我国生猪存栏量总体处于下降的趋势,已由2012年年末的48030万头减至2019年年末的31041万头。生猪行业商情报告截至2020年一季度末,全国生猪存栏32120万头,较去年四季度末增长3.5%。预测2020年我国生猪存栏量为41995万头。

生猪技术特点

  随着对生猪养殖行业的环保要求越发严格,中小散户退出生猪养殖,加上生猪价格的波动性和周期性的影响,全国生猪出栏量略有下降。现从三大特点来分析生猪技术特点。

  繁殖力高:中国地方生猪性成熟早,排卵数多。据统计,嘉兴黑猪、二花脸猪、东北民猪、金华猪、大花白猪、内江猪、姜曲海猪、大围子猜、河套大耳猪等9个品种,性成熟时间平均为130日龄,排卵数初产猪平均为17.21个,经产猪为21.58个。外国生猪性成熟一般在180日齡以上,排卵数也没有中国生猪多。中国地方生猪与外国生猪比较,还具有乳头教多、发情明显、受胎率高、产后疾意少、护仔能力强、仔猪育成率高等优良紫殖特性。

  肉质好:中国地方生猪虽然脂肪多,瘦肉少,但是肉质显著优于外国生猪,国外一些高度培育的瘦肉型品种和品系,劣质肉(PSE肉即肉色苍白、质地松软、切面渗水)发生率很高,经济损失巨大,肉质改良工作已成为目前猪育种工作的重点,而中国地方生猪肉质优良,据陈润生(1987)综述10个地方生猪的肉质性状,没有发现劣质肉,肌肉嫩而多汁,肌纤维较细,密度较大,肌肉大理石纹分布适中,肌纤维间充满脂肪颗粒,烹调时产生特殊的香味。这一点将成为我国猪肉竞争国际市场的优势之

  适应性强:中国地方生猪比任何外国生猪都能更好地适应当地的饲养管理和环境条件,在长期的自然选择和人工选择过程中,地方生猪具有良好的抗寒、耐热、抗病、耐低营养和适应粗纤维饲料的能力用氟烷测验测定猪的应激敏感性,没有发现中国地方生猪出现氟烷阳性的报道,而外国生猪氟烷阳性发生率相当高,如荷兰皮特兰达94%,德国皮特兰为87%,法国皮特兰为31%,丹麦长白为7%,英国长白11%,瑞士长白20%,瑞典长白15%,法国长白17%,荷兰长白22%,德国长自68%,比利时长白86%,荷兰约克夏3%,美国汉普夏2%。氟烷阳性猪遇到应激因素的刺激,绝大部分猪会发生应激综合症(PSS),由此而带来的损失是巨大的。

  未来东北、河南等北方主要生猪产区的屠宰加工能力将明显提升,以满足“调猪向调肉”转变的政策需求。生猪技术特点分析,随着“调猪向调肉”政策的执行,猪肉消费者对热鲜肉的偏好可能受到影响,大型养殖企业将增加冷鲜肉及深加工肉制品的市场供给。

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