蔬菜技术特点

　　2020年6月28种蔬菜的平均价格为4元/公斤。随着人们生活消费水平不断提高，人们膳食结构不断区趋于合理化，对于蔬菜类农产品的需求量不断增多。以下对蔬菜技术特点分析。

　　从代表性蔬菜白萝卜、胡萝卜、黄瓜、茄子、西红柿、菠菜、大白菜、芹菜、洋白菜和油菜等代表性蔬菜市场2020年价格统计情况看，2020年第八周以后各代表性蔬菜的价格有明显的回落。蔬菜商情报告指出，至2020年28周菠菜价格最高位5.64元/公斤，芹菜紧随其后为4.50元/公斤，其余代表性蔬菜茄子、油菜和西红柿均在3.5元/公斤左右，其余白萝卜胡萝卜、洋白菜、大白菜、黄瓜价格均在2元-3元/公斤。

　　利润下降主要原因是蔬菜行业成本的上升，劳动力成本是蔬菜生产成本的主要组成部分。现阶段劳动力成本上升是我国正面临的一大社会问题，而蔬菜生产、加工和流通等全产业链均属于劳动密集型产业，劳动力成本的攀升，一方面让蔬菜价格不断上涨，另一面也让蔬菜利润率不断走低。现从五大特征来分析蔬菜技术特点。