肉制品行业投资分析

　　肉制品是我国居民日常消费量较大的食品之一，在食品工业中占有十分重要的地位。国际权威肉食品专家、南京农业大学副校长周光宏教授称，营养、卫生和风味是我国肉类产业的研究方向。我国肉类产业的发展将呈现以下趋势：冷却肉逐渐代替热鲜肉;传统肉制品的生产将日趋现代化;低温肉制品的比例将提高。 以下是肉制品行业投资分析。

　　我国拥有世界最具发展潜力和增长速度最快的肉类市场。我国肉类行业的发展对世界肉类行业的发展具有深远的影响。肉制品是指用畜禽肉为主要原料，经调味制作的熟肉制成品或半成品。也就是说所有的用畜禽肉为主要原料，经添加调味料的所有肉的制品，不因加工工艺不同而异，均称为肉制品，主要包括：香肠、火腿、培根、酱卤肉、烧烤肉、肉干、肉脯等。