餐饮行业竞争分析

　　2018年餐饮收入比重将继续上涨，为10.9%。餐饮行业是一个品类分散且竞争异常激烈的行业。整个行业呈现显著长尾化，餐厅类型众多。以下对餐饮行业竞争分析。

　　2019我国有85.2%的餐饮商户为个体店，13.5%的餐饮商户为连锁商户;餐饮行业商情报告指出，95.9%的餐饮商户的员工数量在10人以下。综合分析得出，我国餐饮商户数量较多，但大都以中小微企业为主，个体商户居多，连锁化和集中化程度比较低，呈现出大体量、小规模的特征。

　　伴随着互联网的兴起，餐饮行业也不得不从“酒香不怕巷子深就可以两耳不闻窗外事”的傲气转变成更需要服务至上、用户体验至上的团队运营模式。外卖行业更是直接把传统又落伍的餐饮行业拉进了互联网时代，让唯一看似不可能被互联网代替的实体行业进入了全新的数据化时代。现从四大核心竞争力来分析餐饮行业竞争。