报告网网讯,根据饲养方式的不同牛肉可分为草饲牛肉和谷饲牛肉。冬天吃牛肉,有暖胃作用,许多人都爱在冬天吃牛肉火锅,以下是2023年牛肉行业市场分析。

  牛肉属于肉类食品,是世界第三大肉类消耗品,是指从牛身上获得的肉。牛肉行业市场分析指出,牛肉含有丰富的蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。

  牛肉消费量

  由于受非洲猪瘟等多种因素的影响,2021年我国牛肉消费量快速增长,增速为近三年来最大值,达11.35%,2022年我国牛肉消费量为884万吨。

  人均消费量

  人均可支配收入的快速增长,以及非洲猪瘟的爆发猪肉价格的快速上涨,促使近年来我国牛肉消费量的快速增加。牛肉行业市场分析数据显示,2016年到2022年我国牛肉人均消费量从4.88千克增长到6.29千克。

  市场价格

  冷空气来临,牛羊肉消费提振,价格高位上涨。2022年11月份,牛肉集市均价每公斤86.43元,环比涨0.9%,同比涨1.0%。从周价来看,牛肉价格在11月各周持续上涨,累计涨幅1.1%,较上月扩大0.74个百分点。从主产省来看,牛肉价格同环比涨幅有扩大。牛肉主产省(河北、辽宁、吉林、山东、河南)月度集市均价每公斤78.58元,环比涨0.4%,同比涨1.7%。从活畜来看,活牛价格每公斤36.17元,环比涨0.7%,同比跌0.2%。

  目前,我国已经成为全球第二大牛肉消费国。根据牛肉行业市场分析数据显示,2022年我国牛肉需求量达930.02万吨,较2021年的884.27万吨增加了45.8万吨,同比增长5.17%。

  对于牛肉市场我国也早有规划。2022年,农业农村部就提出了针对肉牛养殖的“新5年规划”,其中明确提出,到2025年国内牛肉的自给率将达到85%以上,而牛肉产量则稳定在680万吨,规模养殖的比重也将提升到30%。

  同时,牛肉行业的头部企业陆续进行全产业链布局,逐渐从单一业务的发展模式过渡到全产业链发展模式,其中福成股份、恒都集团和听牧肉牛等企业的市场营收较高。

  未来,在人们越来越注重健康下,消费者对于瘦肉多,脂肪少的牛肉更感兴趣,所以企业对于牛肉的品质要有所把控。

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