我国兔业发展现状及2010年展望

    国家兔产业技术体系饲料与营养研究室主任 河北农业大学动物科技学院 谷子林
　　　　
　　新的一年已经开始。回顾一年来我国兔业的发展，分析存在的问题，展望未来，无疑对于明确我们的努力方向，理顺工作思路，明晰工作重点，找出影响产业发展的限制因素，有针对性地指导生产，促进我国兔业的健康可持续发展具有重大意义。
　　
　　一．2009年工作回顾
　　
　　2009年是我国兔业历史上难忘的一年：继国家公益性行业科技“肉兔高效饲养技术研究与示范”（编号3-52）实时之后，国家兔产业技术体系建设项目（编号nycytx-44）启动，涉及到全国15位岗位科学家和15个试验站；尔后国家公益性行业（农业）科研专项“饲料营养价值与畜禽饲养标准研究与应用”（编号：200903）将家兔纳入其中。一系列的事件表明，国家对兔业的重视程度是空前的。这对促进中国兔业的健康发展，对于提高我国兔业的科技含量和养殖水平，对于提高老百姓养兔的成功率和养殖效益，产生积极的、重大的、深远的影响。一年来，我国兔业也取得了重大进展。
　　
　　獭兔走出低谷。2008年下半年獭兔皮价格的下降、饲料价格的上扬，加之流行性腹胀病等疾病的流行，獭兔养殖受到重大冲击。一些起步较晚、经验不足、准备不充分的兔场纷纷下马；一些资金不足的兔场规模锐减。根据笔者调查，河北省獭兔的主要产区保定、沧州、邢台和邯郸地区，去年年底獭兔的存养量较上年同期降低25%左右。而其他省份的下降幅度更大。经过一年的发展，全国獭兔养殖数量逐渐回升，而占据天时、地利和人和的河北省，到2009年年底，獭兔养殖规模稳步上升，已基本达到2008年的水平。
　　
　　肉兔发展迅速。近几年来，国家兔业协会加大兔肉的宣传力度，将六月六日定为“兔肉节”，提出了“六月六，吃兔肉”的口号。兔肉营养和保健功能逐渐被一些消费者所接受，吃兔肉的习惯由少数几个省区（四川、重庆、广东、福建）逐渐向多数地区蔓延。四川、山东两个肉兔养殖大省仍然持续发展，河北、河南、江苏、山西、东北三省等发展速度加快。比如，作为我国肉兔养殖的主要区域之一的河北省，由于康大集团分公司在河北建立并运营，对于河北肉兔养殖快速发展产生积极影响。目前河北省石家庄、邢台和保定等几个地市，肉兔发展很快，已与獭兔平分秋色。
　　
　　毛兔逐渐北移。由于国际市场需求变化、劳动力和饲料成本和产业比价的影响，近几年长毛兔养殖受到较大的冲击。特别是主产区南方几个经济较发达的省区，受到的影响更大。但是，2009年兔毛价格逐渐升高，毛兔生产开始逐渐稳定，养殖区域也由南向北逐渐转移。比如天津毛兔养殖兴起，河北的保定市一些地方也正在发展。
　　
　　产品加工能力逐渐增强。青岛康大集团、四川哈哥集团等大型龙头企业的兴起，引领我国兔肉深加工行业，带动了全国兔肉加工业的快速发展；河北华斯集团是世界第一大裘皮加工企业，仅河北省中小裘皮加工企业数百家，加之全国其他省份的不同规模的裘皮加工企业，使我国兔皮的加工能力大大增强；兔毛深加工消化能力增强，在兔毛制品的三大技术难题（掉毛、起球和缩水）也有所突破。
　　
　　家兔产业技术体系深入人心。国家兔产业技术体系建设项目启动，专家们的辛勤劳动，使全国兔农看在眼里，铭记心中，获得实惠。其工作主要体现在：第一，根据生产需要有针对性地开展科技攻关，解决了生产中的一些关键技术，比如：饲料配方、配种繁殖、品种改良、主要疾病防控等；第二，为全国养兔爱好者免费进行大规模多层次、全方位的技术培训。其涉及的范围之广、规模之大、层次之高，是前所未有的；第三，利用专业网站为兔农答疑解难。目前在我国影响最大的两个兔业网站“中国东兔论坛”和“中国养兔网”成为养兔爱好者获取知识、疑难咨询和寻求帮助的重要平台。而在这个平台上，国家兔产业技术体系的专家发挥了积极作用。
　　
　　总之，我国兔业已经取得重大进展，但基本格局没有改变，存在的问题也比较突出，不可忽视。
　　
　　（二）主要问题
　　
　　1.饲料价格居高不下，对养兔效益产生重大影响。根据笔者调查，每千克全价颗粒饲料2009年较去年平均上涨了0.265元，自配饲料上涨了0.39元，玉米、豆粕、麦麸和花生秧等主要原料分别较上一年度上涨了0.27元、0.49元、0.29元和0.17元。
　　
　　2.新场不断建立，技术普及任务艰巨。养兔是一项实践性较强的生产活动，没有正确理论的指导和一定的实践锻炼，很难掌握养兔的真谛。根据笔者调查，2009年新建兔场约占15%以上，而且相当数量是投资多，规模大的转产型企业。其养殖技术基础不牢。而技术普及和针对性的技术指导任务艰巨。
　　
　　3.重大疫情严重影响家兔生产。以流行性腹胀病、巴-波为主的呼吸道疾病、以大肠杆菌和魏氏梭菌为主的肠炎、小孢子皮肤真菌病、附红细胞体病、球虫病、霉菌毒素中毒等对生产造成较大影响。目前流行性腹胀病和小孢子真菌皮肤病没有特效的控制药物，呼吸道疾病和消化道疾病没有有效的疫苗，附红细胞体病没有得到应有的重视，饲料霉变现象相当普遍。以上疾病已成为必将成为今后几年影响养兔效益的主要疾病，也应该成为我们重点研究的项目。
　　
　　4.群众养兔积极性高涨，但是缺乏资金和相应政策支持，影响产业发展。根据笔者调查，80%以上的兔场表示资金缺乏影响规模的扩大和发展，90%以上的兔场反映养兔没有相应的扶持政策（比如补贴、贷款等）。事实上，与其他养殖行业相比，兔子以草换肉、换皮和换毛的效率高于牛和羊，养兔投资更小，见效更快，收益的把握性更高，生态效益更明显。应该得到更大的扶持力度。
　　
　　5.市场流通渠道有限，一些地区销售困难。由于市场发育迟缓，也由于我国幅员辽阔，养殖区域分散之缘故，一些地方产品销售困难。更多的是靠小商小贩走村串户，压级压价现象普遍。
　　
　　二、2010年兔产业发展趋势分析
　　
　　（一）肉兔持續增長，內銷為主體。
　　
　　由於人民生活水平的提高，對食品需求在滿足數量的基礎上，逐漸轉向質量。即以安全和營養為重點的綠色食品受到廣大消費者的青睞。目前人畜共患傳染病有逐漸擴大之趨勢。但是，尚未發現家兔對人類有威脅的傳染性疾病。因此，吃兔肉是目前最安全的動物性食品；肉兔是單胃草食家畜，其以草換肉的效率高於牛和羊，養殖肉兔效益可觀。因而，2010年肉兔將是持續增長的一年。
　　
　　1南北全面发展，养殖各有特色。南方具有市场优势、青饲料资源优势和全年均衡生产优势，但是商品饲料价格坚挺；北方具有粗饲料资源，养殖以颗粒饲料为主体，饲料价格相对较低。
　　
　　2.消费市场逐渐扩大。四川、重庆、广东和福建四大传统消费市场，继续引领中国兔肉的消费潮流，成为中国兔肉消费的重点区域。但是，北方地区的兔肉消费逐年增加。比如：东北市场、西北市场和以保定为代表的河北市场，吃兔肉之风悄然兴起。
　　
　　3.大型加工企业起到龙头带动作用。以青岛康大集团、四川哈哥集团为代表的大型肉兔产、加、销一条龙企业的兴起，成为中国肉兔发展的引领者。
　　
　　4.优良品种缺口较大。由于市场的需求旺盛，人们急需优良的肉兔品种。
　　
　　5.兔肉价格高中稳定。2009年是兔肉价格最高的年份。估计2010年保持高中稳定。
　　
　　（二）獭兔前景光明，发展潜力巨大
　　
　　以皮为主，兼具其肉的獭兔，2010年呈现明显的发展势头。根据笔者的调研，90%以上的獭兔养殖场计划扩大养殖规模。
　　
　　以河北为中心的兔皮加工交易市场发展迅速。河北传统的三大皮毛市场—蠡县的留史镇、肃宁的尚村镇和枣强的大营镇规模宏大；新兴的皮毛市场蓬勃发展。如张家口的阳原、衡水的故城县、石家庄辛集、邯郸的临漳等，形成了兔皮交易和加工的集团优势。
　　
　　以华斯集团为代表的中国裘皮加工企业兔皮加工量逐年扩大，在国际市场具有较大影响。华斯集团目前为世界第一大裘皮加工企业。在2009年年初的北京国际交易会上，整体不景气的裘皮市场，唯有华斯订单超过上年的15%以上。目前，河北的肃宁、蠡县、辛集、枣强、阳原、承德、临漳等具有规模的裘皮加工企业上百家，加之其他省份不同规模的裘皮加工企业，为獭兔皮的消化奠定良好基础。
　　
　　獭兔养殖区域和规模不断扩大。河北省是目前獭兔养殖的最大省份，年饲养量在3000万只以上。省内出现几个集中区域：如保定-沧州区、邯郸-邢台区，以阳原为主的张家口区，以隆化为代表的承德区。此外，山东、山西、河南、东北三省发展也非常迅速。
　　
　　国内兔皮需求旺盛，价位走高。由于獭兔皮库存锐减，皮张供需弹性减小。加之今年初冬突降大雪，气温降低，裘皮服装市场迎来繁荣。2009年下半年，獭兔皮已经走出低谷，到初冬季节形势明朗。目前优质兔皮达到40多元，2.5千克以上的獭兔售价在65～85元/只，2010年总体呈现走高的势头，有望达到历年新高。
　　
　　（三）养殖规模不断扩大，品种改良备受关注
　　
　　1.规模化养殖成为必然。笔者了解到，尽管家兔以千家万户庭院养殖为主体，但是，养殖规模逐渐扩大。目前基础母兔以100只左右居多，但是500～1000只基础母兔的中大规模兔场成为2010年发展的趋势。
　　
　　2.良种备受青睐。顺应市场需求，重视优良品种。体型较大，生长快，被毛密度高、毛纤维长度适中的优良兔种备受青睐。多年建设的老兔场坚持自繁自育，逐渐提高质量，成效显著；新上规模型兔场，高起点，高要求。2010年可望成为獭兔品种质量年。
　　
　　（四）其他
　　
　　1. 配套系将成为规模型一条龙企业的当家兔种，目前一般小型养殖户难以推广；
　　
　　2. 带色的肉兔品种受到市场青睐，价格高于白色肉兔，因此，未来如青紫兰、佛朗德等品种成为发展的重点；
　　
　　3. 由于崇尚天然、崇尚绿色的世界潮流的影响，放养是未来动物养殖最受关注的养殖方式。家兔野养正在悄然兴起，可望成为是一种新的养殖模式。
　　
　　4. 由于生命科学学科飞速发展，对实验用兔有巨大的需求。大城市郊区试兔发展较快，效益客观。
　　
　　5. 由于经济的发展和人们生活水平的提高，观赏兔在大中城市及中高消费人群中有着较大的需求；
　　
　　6. 由于兔皮染色对环境的污染，其制品将在国际市场收到一定阻碍。因此，彩色獭兔有发展的趋势，尤其是青紫兰、海狸毛色獭兔将成为需求热点。
　　
　　7．獭兔育种效果明显，以体型较大、生长较快、被毛密度较高而纤维较长的獭兔受到市场欢迎。獭兔将向着以皮为主，皮肉兼用方向发展。
　　
　　三、三点建议
　　
　　1.养兔有难度，投资需谨慎。养兔是一项技术性和实践性很强的项目，养殖成功的难度较大。笔者曾经说过：“养兔是好汉子不干，赖汉子干不了的事情”。既要有一定的理论基础，更要有亲身实践，需要有爱心、耐心和细心。养兔非暴利行业，赚的是辛苦钱。也就是以，养兔并非适合所有的人。因此，希望欲转行的朋友三思而后行。
　　
　　2.入行先入门，入门先准备。笔者在一次培训班上给新建兔场提出几点建议：第一，先学技术后投资。比如：读科普图书、订阅专业报纸杂志、参加专业会议、报名参加培训班。有条件的与专家建立联系。有文化基础的最好通过网络学习养兔技术；第二，先当学徒后上路。比如：就近参观成功的兔场，最好在有经验的兔场打工或帮工； 第三，做好物质准备。如：建场兔舍、笼具、饲料、疫苗、药物；第四，安全引种。了解市场，就近引种，注重质量，严禁疾病；第五，由少到多逐步发展。30只起步不算少，稳步发展最重要，一口难成小胖子，养兔风险不老小！ 第六，程序操作。对于新引进的种兔要做到：先饮后喂，先补（补充电解多维葡萄糖、微生态制剂等，提高免疫力，预防消化道疾病等）后驱（驱虫和注射疫苗），先养后配（成年种兔饲养2-3周后配种）；宁粗勿精（适当增加粗饲料），宁饥勿撑（不要突然大量喂料，做到循序渐进）。
　　
　　3.以市场决定品种，以销路决定规模。家兔按照经济用途主体划分三个方向：肉用、毛用和皮用。投资者饲养什么品种，主要看当地市场，或自己可以借助或依托的市场。而规模的大小，除了根据自己的经济条件、技术水平和场地以外，更要参考本地市场的容量。