2016年干辣椒市场分析：价格一波三折 短期干椒价格偏弱。

　　2016年的干辣椒价格可以说是一波三折：上市初期，干辣椒价格一路走高，以山东金乡地区三樱椒价格为例，10月初三樱椒好货价格为4.80元/斤，截止到11月中旬价格上涨至7.30元/斤，上涨52.0%。单价达到近四年来最高值。而进入12月后，产地干辣椒价格理性回落，前期“高烧”带来的抢货风潮相应也有所减弱。

　　前期辣椒价格上涨，主要原因在于供求失衡。2016年8月份，山东地区连续多日出现35摄氏度的高温，影响辣椒坐果，再加上后期连续阴雨天气，辣椒产量出现大幅减产。据了解，山东金乡地区三樱椒亩产量在550-600斤，较去年减少23.33%。河北地区亩产在400斤左右，较去年减少35%，部分地区可达40.00%。产量的减少吸引了大量外来资金进入辣椒市场。干辣椒上市初期，产地货量少，存货商大量收购使得干椒价格出现大幅上涨。而当干辣椒价格突破7元每斤的时候，情况发生了变化：

　　山东金乡地区三樱椒价格突破7.0元/斤后，存货商存储成本高于心理预期，出口及其国内批发市场干椒消耗较慢，存货商逐步减少采购量。产地干椒上货量不断增加，存货商采购量减少，供大于求局面下，干辣椒价格理性下滑。

　　前期干辣椒市场存在一定泡沫，很多人对辣椒行情并没有摸清，跟风买进的情况广泛存在。目前，干辣椒价格已经回落到较为理性的每斤6—6.5元。她预计干辣椒的后市行情仍会偏弱，建议收购商投资辣椒一定要保持理性，切勿冒失跟风导致利益受损。

　　2016-2021年中国干辣椒行业市场供需前景预测深度研究报告显示：目前产地干辣椒货源仍大，河北冀州、保定、沧州，天津宝坻、宁河地区三樱椒初步上市，河南临颍、许昌等地区辣椒消耗一半。加之近期辣椒干度逐步提高，农户卖货意向亦强，在供大于求的情况下，干辣椒市场仍缺乏利好因素，预计短期干椒价格仍偏弱。

　　而对于广大的红辣椒种植户的建议：

　　由于今年干辣椒价格较高，各地区农户种植意向仍较大，在玉米、棉花等农作物利润不理想状态下，种植辣椒利润仍显丰厚。预估计2017年辣椒种植面积在2016年基础上会再次扩大。届时供大于求矛盾凸显，干椒价格或创新低，建议农户合理安排种植计划，切勿盲目扩大种植面积，跟风种植。