2016全国餐饮市场分析：收入同比增长10.8%

　　在国民经济运行趋缓趋稳的总体形势下，做强实体经济成为社会各界共识。2016-2021年中国餐饮行业市场需求与投资咨询报告显示，近两年，餐饮业在市场结构和商业模式上深刻变革、探索实践、转型调整，在2015年较高速的转暖回升后，当前已步入稳定发展阶段，需要更加注重精细化发展，提升质量安全水平，加强品牌建设管理。不管是模式如何新颖、形式如何多样，做实坐店经营、回归市场依然是推动餐饮行业长期健康可持续发展的唯一良方和坚实保障。

　　2016年餐饮市场表面依然繁荣风光，但看餐饮大数据这一实质却是喜忧参半。喜的是O2O（主要是外卖）继续30%的强势增长；忧的是4大一线城市主要餐饮市场增幅缓慢、存量基本饱和，市场开始真正洗牌。

　　10日至12日，第四届中国顶级烹饪大师技艺交流会在天津举行。姜俊贤表示，中国餐饮业经过近3年调整，供给侧改革成效初显；从去年下半年开始，基本上恢复到正常的水平，即收入呈两位数环比增长、在社会消费品零售总额中占比超过10%。