全球姜黄素市场在2019年到2024年间，预测将以12.5%的年复合成长率成长。姜黄素作为健康行业中天然成分的新宠儿，有部分企业都在积极的参与到姜黄素的生产供应中来。以下对姜黄素行业发展趋势分析。
就目前的市场现状来看，作为一种功能性配料，姜黄素全球市场增速近两年非常明显。2017年，全球姜黄素的市场规模达5245万美元，2019-2024年中国姜黄素行业市场需求与投资咨询报告预计2025年将达1.04亿美元，期间市场复合年增长率达8.9%。
大多数情况下，姜黄在液体中溶解性差，呈深黄色。在其他情况下，生产商可能会使用可溶性更强或色素更少的姜黄成分。无论沉淀和颜色是否值得关注，姜黄饮料的推出都在增加。现从三大市场应用来分析姜黄素行业发展趋势。
谷物类食品：令人惊讶的是，冷热谷物产品是姜黄增长最快的品类。姜黄素行业发展趋势分析，含姜黄的冷热谷物产品2019年分别增长了928%和620%，美国的市场总销售额达135万美元。与浆果不同的是，消费者不太可能在这些谷类产品中遇到经过冷冻干燥的姜黄块，少量的姜黄粉足以使成分标签更有吸引力，并给予一种独特的姜黄口感。
零食产品：零食类产品是姜黄原料快速应用的另一个领域。姜黄素行业发展趋势分析数据显示，从2014年至2018年全球推出姜黄食品和饮料的上市数量看，零食产品的上市数量从2014年的第5位跃升至2018年的第3位，却落后于酱汁&调味料，即食餐&配菜。2018年，姜黄零食占全球食品和饮料产品推出量的9.9%。
膳食补充剂：2017年，姜黄在主流零售渠道销售额为32,456,933美元，同比增长46.7%。姜黄素行业发展趋势分析，2018年，姜黄保持高速增长态势，达93,312,677美元，同比增长30.5%，从2017年的第五名上升至2018年第三名。Gaia Herbs推出这款Turmeric Supreme®产品，主要针对的是关节健康市场。产品配料有姜黄、南非钩麻、乳香、槲皮素、黑胡椒和生姜根，无麸质、无大豆、素食主义，是目前该公司姜黄类产品销量最好的草药产品。产品的剂型也很有创新，液体 Phyto-Caps®胶囊，能够维持原料的生活活性。
姜黄素在抗炎和抗氧化等方面的治疗特性使其非常适合用于食品和医疗领域。随着消费者对于上述治疗属性的消费意识的增强，姜黄素的市场前景也一片光明。姜黄素行业发展趋势分析，应用在食品产品领域的姜黄素和姜黄萃取物由于其较低的生物利用度，也使得其获得较多的关注度。姜黄素在食品应用的需求也得到了显著地提高，由于消费者对其天然色素和调味物质的青睐，相关人员预测类似的趋势将在预测阶段持续。
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