食用菌行业现状

　　中国是食用菌生产大国，目前可进行人工栽培的食用菌有60多种。在中国政府一系列方针政策的指引下，食用菌产业迎来了前所未有的良好机遇。以下对食用菌行业现状分析。

　　可食用的大型真菌，常包括食药兼用和药用大型真菌。多数为担子菌，少数为子囊菌。食用菌作为一种健康食品日益受到人们的重视。食用菌中含有的生物活性物质如高分子多糖、β-葡萄糖和RNA复合体、天然有机锗等对人体健康具有重要的利用价值。2018年全国食用菌总产量3842.04万吨，同比增长3.50%。2020年我国食用菌总产量将达4081.2万吨。

　　作为中国食用菌行业的最高组织，中国食用菌协会一直致力于为食用菌生产者、企业等提供服务。多年来，协会通过研究制定我国食用菌产业发展战略，为政府决策提供依据;组织新产品新技术交流，推广实用技术和科研成果;举办多种形式的节、会等活动，拓展消费市场;强化行业的标准化管理，引导规范化生产;促进国际交流与合作，逐步引导产业走上健康、科学、可持续发展道路。现从三大市场状况来分析食用菌行业现状。