2023年牛肉行业市场分析

  报告网网讯，根据饲养方式的不同牛肉可分为草饲牛肉和谷饲牛肉。冬天吃牛肉，有暖胃作用，许多人都爱在冬天吃牛肉火锅，以下是2023年牛肉行业市场分析。

  牛肉属于肉类食品，是世界第三大肉类消耗品，是指从牛身上获得的肉。牛肉行业市场分析指出，牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。

  牛肉消费量

  由于受非洲猪瘟等多种因素的影响，2021年我国牛肉消费量快速增长，增速为近三年来最大值，达11.35%，2022年我国牛肉消费量为884万吨。

  人均消费量

  人均可支配收入的快速增长，以及非洲猪瘟的爆发猪肉价格的快速上涨，促使近年来我国牛肉消费量的快速增加。牛肉行业市场分析数据显示，2016年到2022年我国牛肉人均消费量从4.88千克增长到6.29千克。

  市场价格

  冷空气来临，牛羊肉消费提振，价格高位上涨。2022年11月份，牛肉集市均价每公斤86.43元，环比涨0.9%，同比涨1.0%。从周价来看，牛肉价格在11月各周持续上涨，累计涨幅1.1%，较上月扩大0.74个百分点。从主产省来看，牛肉价格同环比涨幅有扩大。牛肉主产省(河北、辽宁、吉林、山东、河南)月度集市均价每公斤78.58元，环比涨0.4%，同比涨1.7%。从活畜来看，活牛价格每公斤36.17元，环比涨0.7%，同比跌0.2%。

  目前，我国已经成为全球第二大牛肉消费国。根据牛肉行业市场分析数据显示，2022年我国牛肉需求量达930.02万吨，较2021年的884.27万吨增加了45.8万吨，同比增长5.17%。

  对于牛肉市场我国也早有规划。2022年，农业农村部就提出了针对肉牛养殖的“新5年规划”，其中明确提出，到2025年国内牛肉的自给率将达到85%以上，而牛肉产量则稳定在680万吨，规模养殖的比重也将提升到30%。

  同时，牛肉行业的头部企业陆续进行全产业链布局，逐渐从单一业务的发展模式过渡到全产业链发展模式，其中福成股份、恒都集团和听牧肉牛等企业的市场营收较高。

  未来，在人们越来越注重健康下，消费者对于瘦肉多，脂肪少的牛肉更感兴趣，所以企业对于牛肉的品质要有所把控。

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