烘焙食品行业研究分析

食品饮料“霓虹甜心”系列（一）：日本烘焙行业进击启示录

报告摘要核心观点：本文参考日本烘焙行业发展经验，主要研究了中国烘焙行业发展空间与催化以及面包糕点各细分赛道发展趋势。我们认为，中国烘焙行业长期逻辑顺畅，当下正迎来新的历史机遇，未来许多细分赛道都有望诞生龙头，看好强研发生产能力的冷冻烘焙企业、伴手礼赛道的老字号和强渠道力的预包装烘焙企业。一、烘焙行业

2022年中国冷冻烘焙企业对比分析报告：立高食品、南侨食品、海融科技（摘要版）

观点摘要　　近年来，受益于下游降本增效的需求，冷冻烘焙市场规模增长迅猛。从2013年的20亿元增长至2021年的111亿元，年复合增速为23.86%，已成为烘焙行业中增长最快的子赛道。与此同时，中国冷冻烘焙渗透率仅为10%，中国冷冻烘焙渗透率在全球范围内仍处于较低水平，长期可对标日本的发展水平（31%）。中国冷冻烘焙行业主要由烘焙店、商超及餐饮三大渠道构成；分渠道看，烘焙店、商超及餐饮渠道收入

食品饮料行业2022年第41周周报：冷冻烘焙vs速冻火锅料：技术对商业模式的影响

本期内容提要:　　周思考：冷冻烘焙VS速冻火锅料：技术壁垒决定商业模式差异不同品类的预加工食品，其工业复杂度存在差异。冷冻烘焙品类相比速冻火锅料，生产环节更加复杂。例如，冷冻面团需要应用耐糖性和耐冷冻性的功能酵母，开发具有高效要求的酵母就是难点；冷冻蛋糕是冷加工产品，需要注意对微生物的控制。　　冷冻烘焙品类对设备投入和运输条件的要求更高。速冻火锅料产线设备单价多为几十万元，而冷冻烘焙专用设备动

食品饮料行业周报：中秋国庆平稳落地，展望四季度速冻与烘焙旺季机会

白酒：消费继续恢复，头部酒企空间仍足。8月社会消费品零售总额36258亿元，同比增长5.4%，餐饮收入同比增长8.4%，低基数效应下，增速超预期，消费继续恢复。茅台本周批价3080元（整箱），较上周下跌130元，预计与中秋期间加大发货有关，其他品牌批价基本保持稳定。当前，高端酒茅五泸基本完成全年打款，今年中秋国庆时间间隔较长，中秋密集动销期可能不如往年集中，但是综合中秋国庆两节来看，头部酒企仍

国元新食饮每日一图：烘焙食品：体量分布

食品饮料行业周报：啤酒板块升级在即，烘焙半成品进入提价周期

看好啤酒与烘焙半成品板块提价升级带来利润释放机会　　1月4日-1月7日，食品饮料指数跌幅为3.8%，一级子行业排名第21，跑输沪深300约1.4pct。子行业中保健品（4.0%）、肉制品（2.8%）表现相对领先。受到美国将幽门螺旋杆菌明确为致癌物的事件催化，保健品板块涨幅较高。本周啤酒提价预期升温，价格逻辑正逐步兑现。青岛啤酒2021年产品结构升级趋势明显，中高端产品增速显著快于低端，未来结构

食品加工：烘焙：工业化提速，催生产业链新机遇

摘要： （1） 烘焙食品作为“舶来品”正经历高速速长，强劲而多元的需求给供应链各环节带来成长机遇，涌现了包装产品如达利园、桃李，烘焙店如美食达人（85℃）、元祖、克莉丝汀，冷冻烘焙如立高， 原料如安琪、南侨、海融、爱普等。（2） 受益行业较高景气，烘焙各细分赛道的 ROE 均处于较高水平。其中 B 端酵母、奶油、冷冻烘焙可达 20%以上，高回报或来自高份额的定价权，或来自差异化的高毛利。基础原

食品加工行业点评报告：关注工业化替代进程下，烘焙原料行业投资机会

报告导读 　　伴随烘焙、茶饮、冷饮的快速发展，终端下游对于烘焙食品原料多样化的需求显现；消费升级促下游客户对食品原料的研发迭代、产品多样性、功能性等要求提升，促需求持续提升。同时，在工业替代背景下，食品原料企业利用中央工厂进行规模化生产，行业景气度持续上行。 　　投资要点 　　需求端：下游多样化需求凸显，行业持续增长消费场景多元化背景下，烘焙食品市场规模持续增长，近十年CAGR为12%，根据欧

食品行业周报：专注冷冻烘焙，立高食品上市在即

投资要点　　周观点：专注冷冻烘焙，立高食品上市在即　　1）冷冻烘焙食品知名企业立高食品将于4月6日开启新股申购，预计4月中旬在深交所挂牌上市：公司于2000年5月成立，主营烘焙食品原料及冷冻烘焙食品的研发、生产和销售，主要产品包括奶油、水果制品、酱料、巧克力等烘焙食品原料和冷冻烘焙半成品及成品。公司实际控制人为彭裕辉先生、赵松涛先生、彭永成先生三人组成的一致行动个体，此次发行后三人合计直接持有

食品行业周观点：国内烘焙油脂第一股，南侨食品IPO过会

投资要点　　本周重点关注：煌上煌+中国飞鹤+华宝股份+绝味食品　　周观点　　国内烘焙油脂第一股，南侨食品 IPO 过会：1 月 14 日，南侨食品集团（上海）股份有限公司 IPO 申请获证监会通过，拟于上交所主板上市。公司主要从事烘焙油脂相关制品的研产销，深耕行业 20 余年； 据公司测算，公司 2016 年烘焙油脂市占率约 3.9%，是国内烘焙油脂行业领军企业之一； 公司与达利食品、好利来和