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肉制品行业研究是指对行业本身进行深入分析和调查的过程。它旨在了解和评估肉制品行业的发展趋势、市场规模、竞争态势、关键成功因素、供应链结构等方面的情况。 肉制品行业研究可以帮助投资者、企业决策者和政策制定者更好地理解行业的现状和未来发展趋势，从而做出明智的投资、经营和政策选择。 肉制品行业研究通常包括收集和分析大量数据、进行市场调研、进行竞争分析、跟踪监测行业动态等工作。相关报告
一、制定背景发酵肉制品是人们贮藏肉类最古老的方法。我国发酵肉制品种类较多，如传统的中式香肠、腊肉、火腿都是由自身微生物自然发酵的产品。自然发酵的肉制品依靠原料肉自身微生物菌群中的乳酸菌与杂菌的竞争作用，生长周期长，产品质量难以控制。为了确保产品的风味特色、质量，缩短生产周期，早期的自然发酵已经被人工接种所取代。发酵肉制品与一般肉制品相比含有更多的多肽和更丰富的、比例更合理的多种氨基酸，更易被人体消
094为深入学习贯彻党的二十大精神，落实省委省政府“三个年”活动安排部署及市场监管总局肉制品质量安全提升座谈会会议精神，总结肉制品质量安全提升工作，交流肉制品质量安全管理经验，部署下一阶段肉制品质量安全工作任务，推动我省肉制品质量安全监管工作，8月31日至9月1日，省市场监管局在宝鸡市眉县组织召开了全省肉制品质量安全提升暨落实食品安全“两个责任”工作现场会。省局党组成员、副局长刘育民出席会议并讲话。宝鸡
094近日，市场监督管理总局正式发布《肉制品生产许可审查细则》（2023版）公告，市市场监督管理局采取多种方式开展宣贯培训，为科学有效实施食品生产许可、推动产业高质量发展发挥引导与促进作用。 一是开展研讨交流。组织部分区局对公告内容进行了深入学习与研讨，与上一版肉制品生产许可审查细则进行逐条款比对，着重研讨所更改内容的核心目的与要求，做到知其然且知其所以然。 二是强化宣贯指导。围绕食品安全风险控制核
0135全自动劈半、白条修整、快速制冷……近日，在兴国县加大集团江西美园食品有限公司100万头生猪屠宰深加工项目现场，一头头生猪被挂上生产线，经过24道屠宰工序，最后通过冷链送往广东、福建、浙江等地。据悉，该屠宰项目于日前正式投入生产，日均屠宰量近1000头。 为推动产业强链补链，2019年兴国县率先引进加大集团100万头生猪屠宰及肉制品深加工项目，补齐了当地畜禽屠宰、冷链、精深加工等薄弱环节，有效填补
073全自动劈半、白条修整、快速制冷……近日，在兴国县加大集团江西美园食品有限公司100万头生猪屠宰深加工项目现场，一头头生猪被挂上生产线，经过24道屠宰工序，最后通过冷链送往广东、福建、浙江等地。据悉，该屠宰项目于日前正式投入生产，日均屠宰量近1000头。 为推动产业强链补链，2019年兴国县率先引进加大集团100万头生猪屠宰及肉制品深加工项目，补齐了当地畜禽屠宰、冷链、精深加工等薄弱环节，有效
096“感谢界首市场监管部门组织开展的标签标识审核活动！这次活动可谓十分及时，对我们企业规范产品标签标识，提升食品安全管理水平有很大的帮助。”一名参加会议的企业负责人说道。为高效服务肉制品生产企业高质量发展，守牢肉制品食品安全底线，近日，界首市市场监管局积极落实阜阳市局工作安排，认真组织开展标签“诊所”进企业、包装“体检”促发展活动，并于8月14日召开肉制品生产企业标签标识审核启动会。界首市肉制品生产企
096近日，市场监管总局公布《肉制品生产许可审查细则（2023版）》（以下简称《细则》），进一步加强肉制品生产许可审查工作，保障肉制品质量安全，促进肉制品产业高质量发展。《细则》主要从以下八个方面进行修订：一是调整许可范围。将可食用动物肠衣纳入肉制品生产许可发证范围，修订后许可范围包括热加工熟肉制品、发酵肉制品、预制调理肉制品、腌腊肉制品和可食用动物肠衣。二是加强生产场所管理。明确企业应根据产品特点和工
0188为进一步压实肉制品生产企业主体责任，提升肉制品质量安全水平，今年以来，市市场监管局持续推进肉制品质量安全提升。 一是强化日常监管。将肉制品生产企业作为日常监督检查重点，根据企业风险登记及信用监管情况，合理确定检查频次，重点检查进货查验、原辅料及食品添加剂使用、产品生产加工过程控制相关记录和标签标识等是否符合法律法规要求。 二是落实主体责任。通过“抓住三类人、管好三件事、健全三本帐”，督促大中型
050月7日从市市场监管局获悉，金华大拇指火腿食品股份有限公司获批发酵肉制品生产许可证，该证系金华2022年9月获批我省发酵肉制品生产许可试点工作以来的第一本许可证，将对金华火腿企业规范发展起到良好作用。获证后，该公司吸引了西班牙BEHER品牌百年火腿工厂的关注，双方正就合作事项开展洽谈。获证前，该公司年产值3000余万元，如今仅在发酵肉制品单项目中，就可提升产值1000万元以上。金华火腿早期因许可类
0102区质监局切实加强肉制品安全监管。该局按照上级部门关于开展肉制品安全整顿治理工作要求，组织开展区域内肉制品生产加工企业安全专项整治，重点检查企业使用的原料肉是否来自定点屠宰企业，采购时是否严格查验检验检疫证明，生产加工过程中是否存在滥用食品添加剂和添加非食用物质等情况，针对检查中发现的问题，及时督促整改，严厉依法查处各类违法行为。督促肉制品生产加工企业进一步落实质量安全主体责任，严格执行原辅材料进货
0194近期，经过我委多方努力和积极争取，我市安徽卫食园年产6万吨畜禽肉制品配套冷链物流工程项目成功获得2011年农产品冷链物流中央预算内投资200万元。该项目建成后，将对我市冷链物流业快速健康发展及食品安全保障起到积极和促进作用。
0107春节将至，为保障节日期间餐饮环节鲜肉及肉制品质量安全，亳州市局近期集中开展了鲜肉及肉制品安全整顿工作，严厉打击违法购进使用鲜肉及肉制品行为，维护消费者和人民群众的健康安全权益。 在专项行动中，执法人员实行拉网式的监督检查，重点检查购进鲜肉及肉制品的索证索票情况，对未经过检疫检验的肉类及肉类制品一律依法予以没收并立案调查，坚决查处购进使用病死、腐败、变质肉品行为。自2011年12月8日以来，全市共
0196为深化食用油综合治理和“瘦肉精”专项整治，进一步做好食用植物油、肉制品质量安全监管工作，宝山区质监局分别在全区食用油生产企业和肉制品生产企业中开展专项整治。近日，两项专项整治顺利完成。 肉制品专项整治共出动执法人员117人次，检查区肉制品生产企业39家，监督检查企业资质、进货查验、过程控制及出厂检验等食品生产环节，重点检查企业是否存在使用未经检验检疫、检验检疫不合格或含有“瘦肉精”的原料
0186月6日下午，龙海市质监局召开201３年元旦春节期间肉制品生产企业专项整治动员部署会，全面启动为期1个月的肉制品专项整治工作，该市79家相关企业的负责人参加了会议。 会议强调了此次专项整治工作的时间安排、整治的重点环节、重点项目及具体整治措施，并明确了整治目标：通过专项整治，在1个月内进一步提高该市肉制品生产企业的质量安全意识和质量管理水平，基本消除同行业共性食品安全问题；重点问题食品的复查合格率
0111本报讯 今年元旦春节期间，龙海市质监局将在全市开展为期1个月的肉制品专项整治。 此次专项整治的重点是原料和成品仓储、生产过程管理、添加剂管理等三个环节，督促企业建立健全电子化可追溯管理制度，做好原（辅）料尤其是猪肉的进货把关、杜绝不合格猪肉进入生产加工环节。 整治过程中，将对辖区所有肉制品获证生产企业进行一次全面的巡查，并对所有企业生产的产品进行监督抽查，做到企业、产品、检验项目覆盖率100%，并
0134A:荧光显微镜产业受国际市场价格波动的影响是不可避免的。国际市场
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