渤海昨日开捕海蜇 20多天后能上餐桌

　　昨日8时30分，在北塘码头，10艘渔船在渔政人员的监督下驶离，开始海蜇捕捞作业，捕捞期限截止到8月5日08时30分。下午6时左右，首批渔船满载新鲜海蜇驶回港口，预计昨日一天至少捕捞了2000公斤新鲜海蜇。

　　刚刚回来的一位船老大指着船上的红衣海蜇说：“市民要是想吃到今年的新鲜海蜇，还要耐心等上20多天，因为新鲜海蜇是不能直接食用的。新鲜海蜇含水多，皮体较厚，还含有毒素，如果不马上进行加工处理，用不了多长时间就会化成一摊水。”据悉，传统的海蜇加工方式是用食用盐加明矾腌渍3次，这个过程俗称“三矾”，为的是使鲜海蜇脱水3次，让毒素随水排尽。“三矾”之后的海蜇才会清脆爽口，这个过程需要20多天。

　　据介绍，任何单位和个人必须凭证捕捞海蜇。今年5月底，水产部门在渤海增殖放流海蜇幼体450万尾，此次捕捞上来的海蜇中就有两个月前增殖放流的部分海蜇。