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一、食品行业购买行为分析
1、食品购买信息获取多元化
1）信息获取途径越来越多样化。
食品消费信息获取越来越多样化，商业信息传播极大调动了消费者的潜在需求。从电视上、从网络上、从期刊上、从直投上食品消费者不断收集消费信息，寻找食品消费目标；相比而言，家庭的影响、朋友的影响也部分存在，但其影响已经弱化。
2）信息影响程度不同。
信息影响程度、影响效力各有不同，电视占据了主导地位，明星代言层出不穷；网络是后起之秀，在沟通互动、网络传播方面不断出新；手机营销方法创新，在短信互动的同时强化信息沟通。活动通知、品牌传播是食品消费信息传播中的生力军，而广播、报纸、期刊仍在发挥着自己的传统效力。
2、食品购买区域特征不同
1）品类购买重点因区域而不同。东部经济发展水平较高，居民偏向于休闲型、享受型消费，食品消费集中在营养食品、保健食品、休闲食品等类，方便食品增长迅速；而中部经济处于上升态势，食品的质量型消费特征明显，食品消费集中在粮食类产品、动物性食品，肉类消费逐渐增加。
2）城镇的食品消费水平高于农村。城镇的经济发展水平、人均收入均高于农村，其食品消费水平也高于农村。
3、食品购买品类
1）原生态食品更受欢迎。
随着生活日益改善，人们的营养越来越丰富，一些“富贵病”也多了起来，同时人们的环保意识、健康意识日益增强，谷物食品、粗粮食品、粗粮饮料等原生态产品越来越受欢迎，原生态食品消费也逐渐成为一种时尚。
2）从主流到特色，从传统到时尚。
食品消费从主流品类的消费到特色化产品的消费，更具时尚感、更新潮、更有特色的食品消费。如区域特色食品的崛起，新郑大枣品类的突出等；部分特色食品的规模化、工业化，“齐云山”南酸枣的崛起等。
3、食品购买决策
1）食品消费中女性决策比重越来越大，其成为食品购买的主要决策者，同时也是主要的消费人群。
2）商业信息传播对食品消费人群的影响不同。食品购买受媒体推广的影响越来越大，年青人受网络影响较大，老年人受广播媒体、报纸媒体等影响较大，终端促销氛围对食品消费人群的影响最大。
4、食品购买关注
1）食品的组合式销售、复合化创新受欢迎度提升。
“组合式产品销售”“复合式产品”越来越受欢迎，消费者希望以“产品组合”的形式方便购买，“大礼包”的形式、产品包装外组合式销售等较受欢迎，消费者一则希望购买更为方便，二者想更加简单化决策；而产品的复合化更受欢迎，产品的口味复合化、原料复合化备受推崇。
2）包装的关注度上升
“包装”一直都是产品重要的“静销力”，担负着保护产品、表达产品诉求、促进销售等的重要作用，也是企业销售实现的重要环节。消费者喜欢有冲击力的“产品外包装”，包装更加新颖、别致，充分表达产品卖点，同时彰显个性。如长青食品的“口红糖”包装。
3）包装材料更关注环保、安全，充分体现产品特点
据有关调查表明，消费者的绿色、环保意识逐渐增强，在包装材料上期望更加环保、无毒等，而包材的保鲜、保营养、是否抑菌等关注度并不高；同时，消费者希望从包装上了解到更多的产品信息、厂家信息、产品卖点等。
5、食品购买服务
1）购买服务期望更加快捷。
现在生活节奏越来越快，人们的时间观念越来越强，对服务的要求越来越高，对产品的购买速度越来越看重，希望购买食品能更加快捷，如网上购物的风行、电子商务网站的开发等均顺应了这种需求，而优秀食品企业也强化了服务的多元化、快捷化，如中粮“我买网”的推出和良好运营。
2）购买便利性期望持续提升。
食品购买希望越来越便利，能随时随地买到、消费上，对购买的便利性要求越来越高，这使得更多食品企业更加强化渠道覆盖、广泛铺货，实现对终端的有效覆盖，以更好满足消费者需求。
二、食品消费引发的企业发展良机
1、顺应食品消费营养化、时尚化、生态化趋势，持续品类创新，推出方便食品、有机食品、营养复合食品等
针对食品消费“重营养补充、需要调整膳食结构”的特点，推出调理型营养食品，并优选特色原料，推动产品向营养性、保健性、调理性过渡；针对食品消费的“时尚化”特点，适应消费者的趣味心理、快乐需求，适当变化产品形状，凸显产品特色，如“口红糖”的出现、儿童卡通型饮料的开发等；针对营养过剩的问题，推出“谷物食品”“原生态食品”等诉求适当调整消费者的饮食结构，推动消费者营养均衡，并彰显产品的“营养复合”诉求。
2、顺应食品消费便利、快捷需求，创新营销方法，强化服务
为满足消费者“便利购买”的需求，食品企业强化渠道覆盖和终端维护，保证食品的持续供应、终端展示、便利销售等；为及时了解消费者食品需求变化，推进“网络沟通”和“短信互动”，以更好倾听消费者心声；及时处理消费者意见及反馈，树立公司形象和促进产品的持续销售。
3、顺应食品消费区域不同特点，各区域差异化操作
东部、中部、西部各有其消费特点，应当差异化操作。东部食品消费偏重于享受型消费，宜主推休闲类营养食品、调节性食品、保健食品等；中部食品消费偏重于质量型消费，宜主推风味类休闲食品、特色休闲食品、方便食品等，并提供不同口味、包装、规格等分类操作；西部食品偏重于数量型消费，宜主推肉类食品、粮食深加工产品等。
4、针对食品消费多样化、个性化特点，持续推进市场细分，满足有效细分需求
为适应消费者的多元化需求，积极推进市场细分。
1）产品细分。功能细分，突出产品特色，与消费者的保健需求相结合；区域细分，关注区域消费特点，聚焦区域市场操作，实现产品卖点与区域特色的融合；人群细分，以消费者特殊需求满足为导向，有效满足其特定需求，如婴幼儿食品行业、以中老年人为主目标群的保健食品行业等。
2）产品升级。在原有产品的基础上，添加更多样的原料、采用更先进的工艺、强化营销推广，实现原产品的升级操作，以更好满足现有核心消费者消费需求、扩大目标消费群体。如“娃哈哈营养快线”的及时升级操作。
5、针对食品注重质量的特点，系统化管理，强化产品质量
顺应食品消费的“质量安全”需求，推进产品“品质建设”。优选优质食品配料，保障产品质量，彰显产品优良品质；严格掌控食品“生产过程”，实现产品生产的安全可控；严格产品质量安检，保证不合格不出厂、不优秀不出厂。以质量立企，以信誉立企，保证产品质量。
6、推进食品的规模化、品牌化、现代化建设，更好满足食品消费需求
为顺应食品消费的多样化需求，积极推进特色产品的规模化，以“特色+规模”取胜，以产品的区域特色满足消费者的个性需求；为适应消费者重质量的特点，推进食品的“品牌化建设”，打造优秀品牌形象，彰显品牌卓越价值，以“优秀品牌”为企业产品做“强大品牌背书”；推进生产工艺、生产设备的现代化建设，以新设备应用、新工艺改良作为契机，推进产品的升级换代，更好的满足消费者需求。
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