2017年杭州餐饮市场发展现状

　　上有天堂，下有苏杭。杭州，做为人们最想去旅游与居住的地方，也让当地餐饮成为又一个热门行业。那么杭州餐饮行业目前的现状是怎样的呢，杭州的餐饮是否有利润空间，我们来浅浅分析下杭州餐饮市场发展现状。

　　在消费升级的大背景下，餐饮板块持续保持增长。2016年中国餐饮收入预计将达3.4万亿-3.5万亿元，同比增长5.26%-8.36%。老字号餐饮上市公司积极探索转型，通过布局O2O业务，研发新产品等模式，探索业绩成长空间。目前，杭州餐饮市场主要有这些菜系杭州菜，川菜，湘菜等。在低端市场，基本上以家常菜（川菜，杭式川菜），快餐，小吃等为主。 在中档市场，基本上以杭州菜，湘菜，粤菜，西式快餐等为主，而在高端市场，以杭州菜（比如山外山，楼外楼），海鲜类（比如哨兵海鲜等）等为主。统计相关资料，杭州餐饮市场以杭帮江浙、小吃快餐、日韩料理数量最多，占所有餐厅总数的18%。

　　杭州餐饮企业经过十多年的发展已有了翻天覆地的变化。截至目前，杭州市场上分布着1.9万余家餐饮网点，这个数字是20年前的25倍。 杭州餐饮市场的发展空间很大，但是餐饮的多元化、细分化和个性化的趋势正在增强，杭州餐饮发展企业在品牌特色化、运营产业化、业态多样化、规模连锁化等方面的特点将更加明显。 因此，杭州餐饮市场发展还有很大挖掘空间。