特色餐饮发展现状

　　近年来，随着经济的不断发展，世界上多种新型餐饮业态及形式在中国餐饮市场迅速发展，逐渐改变了中国餐饮市场的格局。如发端于八十年代末期的麦当劳等洋快餐业及九十年代产生的休闲餐饮、主题餐饮等业态，份额不断扩大，餐饮细分不断深化，中餐、西餐、中西合璧餐、正餐、快餐、火锅、休闲餐饮等，目前国内市场呈现多元化，连锁化，规模化。以下为特色餐饮发展现状分析。

　　中国快速休闲餐饮市场从2008年的45亿元增至去年的127亿元，复合年增长率达23%，未来仍将保持此等增速，到2018年，市场规模可扩大至372亿元，占中国整个快餐市场的3.2%。

　　近年来，我国的餐饮业发展非常迅速，据相关餐饮业大数据分析，餐饮业营业额连续20多年实现两位数高速增长，预计未来将保持18%以上速度发展，可以说我国正迎来一个餐饮业大发展的时期。目前，全国餐厅总数已经超过600万家，其中中餐占到75%。截止2016年第三季度全国餐饮企业数量约为324万家，呈现快速增长形式，增幅超过3成。