辣椒行业分析：2022年辣椒种植面积逐年增长

  中国报告大厅网讯，辣椒可以是一种植物也可以是一种食材。辣椒在我国本土的销量大于出口的销量，尤其是四川、成都、长沙等城市，都是辣椒的畅销城市，以下是辣椒行业分析。

  辣椒可鲜食、加工成食品和调味品，还可作为医药、化工、军工等方面的原材料，用途广泛，开发潜力巨大，是世界上具有良好发展前景的经济作物之一。辣椒行业分析指出，20世纪90年代以来，世界辣椒产业发展较快，其中中国发展最为迅速。

  辣椒作为部分地区的主要农作物之一，长期以来其皆以产量高、市场售价稳定等突出特点而受到农民们的亲睐。数据显示，我国辣椒种植面积由2017年77.6万公顷增至2021年81.4万公顷，年均复合增长率为1.6%。预测2022年我国辣椒种植面积可达82.5万公顷。

  从鲜或冷藏辣椒数据来看，2021年中国鲜或冷藏的辣椒进口数量为35439.45吨，同比下降28.9%;进口金额为5509.77万美元，同比增长62%。辣椒行业分析指出，中国鲜或冷藏的辣椒出口数量为90599.94吨，同比下降19.4%;出口金额为8457.2万美元，同比下降20.2%。

  从十大品牌的产品类型来看，老干妈以辣椒酱为主，火锅底料和香辣菜为主;而李锦记和海天产品类型众多，包括了酱油、酱料、调味汁、鸡精等多种产品;虎邦、吉香居等品牌与老干妈相似，都以辣椒酱生产为主。从品牌产品的丰富度来看，海天和李锦记产品种类多，影响力更强，在消费者中的知名度也较高。

  从加工种类数据来看，辣椒加工方式多样，产品种类繁多，如辣椒干制;把干辣椒磨成粉，将辣椒与油热炒，加工成油辣椒;将新鲜辣椒剁碎，进行盐渍保鲜，加工成剁辣椒;将辣椒与面粉加工成辣椒酱;将新鲜辣椒用酸水泡制，生产泡辣椒;将新鲜辣椒在开水中烫熟，再晒干成白辣椒;将新鲜辣椒火烧后剥去外果皮，就是烧辣椒;将辣椒榨汁加工成辣椒汁;将辣椒籽榨油就是辣椒籽油;将新鲜辣椒快速人工脱水，就是脱水辣椒;将辣椒酿成辣椒酒，等等。辣椒是加工方式和加工产品最多的蔬菜。

  目前，我国辣椒种植已逐步脱离季节与地域限制，形成了大区域+小范围种植新趋势。“大区域”主要是指我国南方地区，这一区域是我国主要的辣椒种植区，具有十分明显的气候优势，如海南、广西等省区市可常年种植辣椒，并可将辣椒制成干辣椒或其他辣椒制品后向北方地区输出，从而弥补北方地区的辣椒需求缺口，据辣椒行业分析统计，截至2020年我国辣椒种植面积为81.4万公顷，同比增长1.5万公顷。

  辣椒已成为我国许多省市县的主要经济支柱作物。种植面积超过6.7万hm2的省有江西、贵州、湖南、河南、四川、河北、陕西和湖北等8大省;全国较著名的辣椒产区有河北省的鸡泽县和望都县、河南省的清丰县、陕西省的扶风县和眉县、甘肃省的甘谷县和武山县、湖南省的隆回县和龙山县、云南省的丘北县、江西省的永丰县、贵州省的遵义县等。

  综合来看，我国的辣椒已经成为非常受欢迎的食物之一，种植面积、市场售价、产业库存都是非常稳定的。

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