浙江温州鹿城区做足网络餐饮监管多元治理“实”字

　　本报讯 近年来，浙江省温州市鹿城区网络餐饮呈快速发展趋势。截至2022年7月底，鹿城区共有网络餐饮经营单位3439户。随着网络餐饮业态兴起，各种问题也逐渐暴露，如食品安全风险增加、监管难度加大等问题都亟待解决。为第一时间贯彻落实浙江省市场监管局关于开展食品安全“守底线、查隐患、保安全”专项行动要求，切实解决该业态食品安全隐患，鹿城区市场监管局围绕网络餐饮食品安全，及时调整工作思路，不断完善工作机制，强化监管，为群众构筑好网络餐饮食品安全“三大关口”。

　　全面落实主体责任，把好餐饮单位源头关 网络餐饮服务由于经营主体和经营环节增加，涉及信息发布、第三方平台、线上线下结算、餐食配送等，监管难度更大。一是全面进行资质审查。根据《网络餐饮服务食品安全监督管理办法》，从事网络餐饮服务的商家必须有实体经营门店并依法取得食品经营许可证或备案，并要载明包含网络餐饮，不得超范围经营。今年以来，鹿城区市场监管局累计巡查4810余户次的网络餐饮单位，未发现未经许可或登记（备案）的餐饮经营单位提供外卖服务；二是全面落实食品安全主体责任。一方面，提供网络餐饮的经营单位必须安装摄像头，并在美团和饿了么平台进行公示。鼓励平台推动“互联网+明厨亮灶”建设，在平台设置接口，公开入网餐饮服务提供者加工制作过程，接受社会监督。截至7月底，已安装3191家，安装率为92.79%；另一方面，严格督促网络餐饮经营者做好食品索证索票、清洗消毒、外卖封签等食品安全管理工作，并上传台账至浙江外卖在线平台，确保外卖餐饮食品安全。

　　全面落实严查严管，狠抓“线下+线上”安全关 线上，依托“浙江外卖在线”和“掌上执法”等监管平台，构建“互联网+行政监管”模式，运用信息化技术对网络餐饮服务平台页面端、手机端进行全方位监测，抓取违法违规信息；同时“以网推网”，推动入网小餐饮服务提供者公示率持续提升，主动接受社会监督，提高食品安全“透明度”，目前公示率已达100%。线下，以网络餐饮服务第三方平台订餐数量大、频次高、人气排名靠前、群众关注度高的“网红餐厅”为重点检查对象，开展以“证照公示不规范、餐具消毒不规范、三防设施不规范、整体环境不整洁”四大陋习为代表的“4+X”餐饮专项治理，有效提升餐饮行业整体规范化水平。