我国乳清粉自给能力有待提升

　　乳清粉是我国进口量较大的一类乳制品，仅次于鲜奶和奶粉，占乳制品进口总量的近两成。据中国海关数据显示，2012—2022年，我国乳清粉进口量由37.6万吨增至59.9万吨，年均增速约为4.8%。目前，我国乳制品深加工尚未发展成熟，加上国内居民消费习惯及生产成本等因素制约，国内乳清粉产量远远无法满足市场需求，主要依靠进口，乳清粉自给能力有待提升。

　　乳清粉是生产原制奶酪和黄油的副产品，主要成分是乳糖、乳清蛋白、矿物质等。乳清粉可以改善产品的色泽、风味和质地，并具有一定的营养价值，在食品、饮料、饲料行业等领域应用广泛。乳清粉分为含盐乳清粉和脱盐乳清粉。脱盐是指去除乳清中的一部分矿物质，常见的脱盐率是40%、50%、70%、90%，分别表示为D40、D50、D70、D90。其中，D40和D50乳清粉通常用于加工巧克力、面包或糕点等食品；D70和D90是生产婴配奶粉的主要原料，主要用于平衡蛋白质、灰分及乳糖的比重，使其更接近母乳，在配方奶粉中比例高达40%—50%。

　　全球乳清粉年产量约570万吨，产地主要集中在欧美地区。德国、波兰、意大利、美国、法国是世界前五大乳清粉主产国，合计产量占全球总产量的60%以上。世界贸易总量在300万吨左右，主要出口国为美国、德国和法国，合计出口量逾四成。美国作为全球最大的乳清粉出口国，年出口量约50万吨，在全球贸易中占1/6。