百珍堂戴晨义：预制菜标准化的关键在装备

　　7月3日至4日，由农业农村部农业贸易促进中心、广东省农业农村厅、珠海市人民政府指导，广东省预制菜装备产业发展联合会主办，南方财经全媒体集团承办的首届预制菜装备产业大会在珠海举办。

　　当天下午，首届预制菜装备产业大会配套举办了“预制菜‘科产金’融合新实践”专题研讨会。中国预制菜产业联盟轮值主席、百珍堂生物科技有限公司董事长戴晨义在研讨会上表示，真正的中餐标准化应该是数字化、智能化，预制菜标准化的关键在装备。而预制菜装备必须实现智能化、柔性化、集成化。

　　“根据安信证券的研报，当前我国70%以上的预制菜加工企业存在小、弱、散的状态，不少是个体工商户和作坊式生产模式，产品种类相对单一，同质化严重，甚至无法保证产品质量和食品安全。”戴晨义表示，中国的预制菜产业要做大做强要实现高质量发展，必须实现标准化。