细胞培养造出最贵金枪鱼 富人“环保饕餮”真能拯救海洋吗？

　　在智人近30万年的历史中，至少有一半的时间，他们都冒险进入海洋寻找食物。如今，鱼类仍然是许多人生计和收入的重要来源，而全球人口已超过80亿，全球水产品贸易量已接近每年1.8亿吨。与此同时，海洋正在被破坏污染，这使得未来海洋中的鱼类是否能满足人类的需求成为一个更加迫切的问题。

　　为此，人类已经开始展开丰富的想象力——比如，让鱼的细胞在生物反应器中游来游去，并给它们喂食氨基酸、盐和糖等混合营养物质，几周后，这些细胞就能培养成熟，并成为可食用的鱼肉被送上餐桌。

　　如今，这种想象已经在实验室里实现，近年来通过大量初创公司的产业化技术，各种“人造鱼肉”距离人们的餐桌更近了。企业希望通过供应更多的细胞培养海鲜，减少过度捕捞等问题。