（乡村行·看振兴）非遗腌菜走出国门 江西南昌做优特色产业助农增收

　　“三江萝卜腌菜色泽金黄、细嫩清脆、鲜香可口，曾为皇室贡品，有‘一寸腌菜一寸金’的美誉……”近日，在江西省南昌市南昌县三江镇后万古村“秀挹三江腌菜博物馆”内，南昌县新联会副会长、南昌秀挹三江农业开发有限公司董事长袁祥云正为往来参观者讲解“秀挹三江腌菜”精良的传统制作工艺。

　　据袁祥云介绍，自宋代开始，三江人就在特殊的浮沙土壤中种植小萝卜菜，并用传统工艺进行腌制，便形成了三江萝卜腌菜。至今，三江人还保持着家家户户做腌菜的传统。

　　“我们镇种植蔬菜历史久远，追求精耕细作，有着传统的种植技术，但相对于现代化农业生产需要，就显得有些落伍了。”2016年，抱着帮助家乡菜农发展现代农业，提高蔬菜科学种植水平的心愿，在北京奋斗了十几年的袁祥云回到家乡，创办南昌秀挹三江农业开发有限公司，并注册了腌菜品牌——秀挹三江。