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寻鲁味 过大年丨从鲜果到果汁 “柿柿如意”迎新年

  番茄,俗称洋柿子、西红柿,品种资源丰富,按大小可分为大果番茄、樱桃番茄等,按颜色可分为红果、粉果等。番茄营养丰富,富含维生素C、番茄红素等抗氧化物质,具有减缓人体衰老、降压、降胆固醇等保健功效,深受人们喜爱。

  因其颜色鲜艳,又因“柿”谐音“事”,人们将诸多种喜庆吉祥的内涵融入其中,如“柿柿如意”“心想柿成”“好柿连连”“万柿如意”等。目前年味正浓,一盘西红柿端上桌,象征着新的一年吉祥、幸福、美好的生活。

  番茄是我国重要的大宗蔬菜之一,在全国各地均有栽培,山东是其中一个主要产区。据统计,山东是我国最大的番茄产区,产量约占全国的27%。2020年,山东省番茄栽培面积9.0万余hm²,产量达到75555.5 kg/hm²。番茄在山东省内各地区均有种植,其主要产区地级市有潍坊、德州、聊城、泰安、临沂、菏泽、烟台等。其中,潍坊产区番茄种植面积约占全省种植面积的19.1%,淄博约占8.3%,东营约占4.2%。

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