淀粉肠没淀粉？蛋白质不到火腿肠一半？数看淀粉肠到底长啥样

　　今年3·15期间，媒体曝光部分淀粉肠用鸡骨泥代替鸡肉、脂肪含量过高等乱象引发热议。多个淀粉肠生产商相继发出产品检测报告和声明，但由于淀粉肠没有统一的国家标准，各企业在送检时都是采用企业标准，检测中所依据的企业标准也各不相同。

　　淀粉肠和火腿肠有什么不一样？它主要由什么原料制作而成？蛋白质、淀粉等营养成分含量又如何？南都大数据研究院梳理了企业标准信息共同服务平台上现行有效且信息公示完整的86条《淀粉肠》标准，用数据告诉你淀粉肠到底长什么样。

　　淀粉肠相比火腿肠：淀粉、脂肪含量更高，蛋白质更低