跳科目三、推洗头、现场手作、出海开店，餐饮业多点触达消费者

　　新闻晨报记者钱鑫

　　中国餐饮连锁化率从2020年的15%，到2021年的18%，到2023年进一步提升至21%，餐饮的连锁化率成为餐饮业提升新质生产力的先导性指标，这是记者从日前在沪召开的CCFA新消费论坛——2024中国连锁餐饮峰会上获得的信息，本次会议以“携手生态企业共同迈向新征程”为主题，围绕餐饮行业的宏观趋势、行业发展、创新技术、供应链建设等诸多细分主题展开了研讨。

　　作为餐饮加盟TOP100总部高地，上海以36%的餐饮连锁化率位居2023年一线城市之首；得益于长三角一体化发展，苏州的连锁化率达到33%；网红城市长沙近些年也滋养了一众新消费品牌，2023年餐饮连锁化率达到29%，超过北京、广州、深圳一线城市。快餐、饮品、甜点、火锅等小餐饮成主流。