2024广州米其林指南发布 米其林绿星首次在穗颁出

　　2024版广州米其林指南30日在广州正式发布。新版榜单共包括105家餐厅，其中1家米其林星级餐厅和2家必比登推介餐厅最新上榜。米其林绿星首次在广州颁出，1家餐厅获此殊荣，成为中国内地第3家米其林绿星餐厅。

　　新版广州指南中，3家米其林二星餐厅和16家米其林一星餐厅保持一贯高水准表现，蝉联星级殊荣。由陈明媚主厨掌舵的闽菜餐厅屿首次登榜获得米其林一星。该餐厅选址在远离市中心的黄埔区，并与邻近的美术馆合作，在店内摆放了不少艺术品，加上雅致的装潢，整室文艺感十足。餐厅主打闽菜，无论是食材还是厨师团队均来自福建。

　　米其林指南致力于成为反映餐饮行业发展趋势的风向标。从2020年开始推出米其林绿星评级，旨在褒奖推动可持续餐饮的模范餐厅。继北京和上海之后，今年米其林将广州首颗米其林绿星颁发给兰亭永餐厅。该餐厅既注重中华文化传承和地道烹调工艺，还大量使用当地食材，自制腌制和发酵食品，并融入菜肴中。餐厅取消了塑料制品的使用，并收集了剩余的食材，以巧妙地运用于菜肴酱汁的制作中。他们进行的多种尝试，意义深远，向食客传达了关于可持续美食的积极信息。