优化氨基酸组成 实现定制化制造“高品质植物拉丝蛋白制造关键技术与产业化”项目成果通过鉴定

　　本网讯  （记者 王薇）5月29日，由江南大学未来食品科学中心陈坚院士团队、浙江远江生物科技有限公司、嘉兴未来食品研究院共同完成的“高品质植物拉丝蛋白制造关键技术与产业化”在浙江省嘉兴市通过中国轻工业联合会组织的成果鉴定。鉴定委员会专家听取了项目汇报，考察了生产现场，审阅了相关资料，经质询和讨论后，一致认为项目成果围绕蛋白优质、营养丰富、质构拟真、风味优良、色泽相似等方面的产业需求，助力植物基食品高质量发展，有效推动了大食物观落地落实。该成果整体技术处于国际领先水平，并建议进一步加大推广应用力度。

鉴定会现场

　　此次鉴定委员会由中国工程院院士、南昌大学食品科学与资源挖掘全国重点实验室主任谢明勇教授担任主任委员，中国食品科学技术学会名誉理事长孟素荷担任副主任委员，专家组成员包括浙江省农业科学院研究员郜海燕，浙江工商大学顾青教授，中国食品工业协会副秘书长徐坚，东北农业大学隋晓楠教授，北京工商大学李健教授。中国工程院院士陈坚，江南大学未来食品科学中心助理研究员刘潇，浙江远江生物科技有限公司执行董事郭腾辉、总经理周国强、副总经理彭汉东，嘉兴未来食品研究院常务副院长李江华、副院长徐芳以及项目组成员代表参加此次鉴定会。鉴定会由中国轻工业联合会科技与绿色发展处处长李永智主持，刘潇向专家组作项目研发工作情况报告。