芦兜粽：“粽子界的模特”

　　●吴锦松

　　《礼记》：“夫礼之初，始诸饮食。”饮食对于我们而言不仅仅是生存的基本要求，它还沉淀着一方水土、一方文化。粽子作为中国传统节庆食物之一，千百年来历经多次演变，无论在口味、馅料，还是形状上逐渐形成了各地的特色。中山芦兜粽便是一代表，被称作“粽子界的模特”。

　　以大闻名的芦兜粽在外形上已不同于其他粽子，圆筒状粗如手臂，芦兜粽的形象很容易让人印象深刻。包裹粽子的是南方沿海地区常见的植物——芦兜。芦兜，在中医里也称橹罟子、露兜子等。最早记录于《本草纲目拾遗》果部：“出广西，大如半升碗，数十房攒聚成球，每房有缝，冬生青，至夏红熟。味甘，补脾胃，固元气，制伏亢阳，扶持衰土，壮精神，益血，宽痞，消痰，解酒毒，止酒后发渴，利头目，开心益志。”芦兜的中药价值早已体现在沙溪凉茶之中。用芦兜包粽，自然也有祛湿消滞、祛风散瘀的功效。芦兜叶蒸熟后散发出淡淡的清香，别样的滋味从青色的芦兜叶中渗入糯米中，滋味无穷。