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中央厨房国家标准出台食品运输配送需专车专用

　　在国内快速发展的中央厨房终于迎来了国家标准。

　　《中国经营报》记者从中国饭店协会获悉，《中央厨房建设要求》（GB/T 44142-2024）、《中央厨房运营管理规范》（GB/T44141-2024）两项推荐性国家标准近日获批发布，10月1日起实施。

　　行业人士告诉记者，这是国家首批中央厨房国家标准，涉及选址布局、加工区场所设置、设备管理、经营加工过程、安全与追随等，为中央厨房建业和运营提供规范和指导。

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