又到月饼飘香时，南京路步行街老字号竞逐中秋市场

　　中秋将至，南京路步行街上老字号集中推出现烤月饼和新款广式月饼。

　　在新雅粤菜馆，现烤月饼摊位前这几天出现了小长队。鲜肉月饼、腌笃鲜月饼依旧是新雅最受欢迎的现烤月饼，今年创新的糟香鲜肉月饼也让不少人眼前一亮。新雅的糟香鲜肉月饼，糟的做法传承自闻名沪上的同泰祥。“回归老底子的手工吊糟技艺，独特的酒香韵味悠长、不浓烈，恰到好处地融入馅料之中。”新雅相关负责人介绍。喜欢吃素月饼的食客，还可以尝尝新雅推出的Q心黑麻月饼和苔香瓜仁月饼。

　　新雅的广式月饼今年新推出了单一品种月饼礼盒，有特制陈皮豆沙月饼礼盒、特制奶油椰蓉月饼礼盒、双黄纯白莲蓉月饼礼盒。三种口味都是新雅的经典，满足了一些食客对某一口味的偏爱，可以尽情品尝。新雅在匠心上下功夫，有传承也有创新。如，奶油椰蓉月饼的椰丝取自东南亚优级椰子，未经榨制原脂才有细腻如雪花的椰蓉，加上黄油文火慢炒一小时，经验丰富的师傅在炒制过程中需用新雅特制紫铜锅，能最大限度地保留椰蓉的清香味道及清甜口感。近几年，新雅还依据当下消费者口味变化，调整糖油比重，让这款月饼拥有更多受众。