“让价格回到2008年”：餐饮业向下寻找出路

　　普通人的餐饮消费发生了显著的变化。

　　“以前两个人可能会点5到6个菜，想多点几个菜尝尝。现在更多的人进店就吃一碗花溪牛肉粉，或者再加一个菜，尽量吃完不浪费。”上海威海路附近的一家贵州菜餐厅的店长明显感受到这种转变。消费者花钱变得更加谨慎，客人点的菜在减少，客单价也下滑了。

　　这是餐饮业的缩影。这个永恒的朝阳产业，现在笼罩了一层阴霾。消费者捂紧了口袋，不少餐饮企业对菜品价格进行了下调。连锁餐饮企业乡村基的董事长李红喊出了让“价格回到2008年”的口号。她对第一财经记者说，之所以对标2008年，因为当时的全球经济危机之后，餐饮业同样经历了磨炼，而现在同样需要耐心和毅力穿越低迷时期。