（乡村行·看振兴）江西东乡：一根甘蔗“熬”出甜蜜日子

　　中新网江西东乡11月30日电 (王剑侯意平)“试试，我们的红糖是用传统古法熬制的，吃起来甜而不腻，充分保留了甘蔗的自然风味。”初冬时节，在江西省抚州市东乡区瑶圩红糖基地，创业乡贤陈满顺热情邀请来访者品尝红糖。

　　每年11月中下旬是瑶圩甘蔗集中砍收季节，一车车新鲜甘蔗被放入榨汁机器，伴随着“轰轰”的声响，甘蔗汁流到沉淀池内。经过滤、沉淀和澄清，甘蔗汁依次被倒入“连环锅”中进行熬煮。据陈满顺介绍，“瑶圩红糖使用柴火熬制，需选用含糖量高的甘蔗。”

　　熬制过程看似简单，却是最讲究的环节。甘蔗汁先被倒入第一口锅熬煮。达到沸点后，又被舀入第二口锅进行熬煮、滤渣、除沫。除去泡沫后的甘蔗汁再被舀入第三口锅、第四口锅内进行“赶水”熬煮，同时清理剩余杂质。