1批次“好伙计”食醋总酸不达标

　　12月20日，据山东省市场监督管理局关于17批次食品不合格情况的通告2024年第45期（总第489期），该局对保健食品、饼干、餐饮食品、蛋制品等22大类食品1036批次样品进行了监督抽检，检出8大类食品17批次样品不合格。

　　通告显示，龙口市东江优百客百货超市销售的、标称为龙口市龙新酿造厂生产的“好伙计”清香醋（酿造食醋）（生产日期/批号：2023/6/16，规格型号：350ml/袋），总酸（以乙酸计）不符合食品安全国家标准规定。

　　总酸是食醋的特征性品质指标之一。一般而言，总酸含量越高说明食醋发酵程度越高，酸味越浓。总酸不合格主要影响产品的品质。《酿造食醋》（GB/T 18187—2000）中规定，酿造食醋中总酸（以乙酸计）≥3.50g/100mL。