客流升至平日5倍 取号量超1000桌 餐饮市场迎来春节档高峰

　　“加长版”的春节假期，餐饮市场迎来了消费热潮，老字号餐厅更在春节假期期间迎来了客流高峰。2月4日，北京商报记者了解到，多家餐饮企业纷纷晒出春节档亮眼成绩单。“除夕当天，同春园一个店就接待了200多桌顾客，用餐高峰期还没结束，微信步数就已经刷到了4万多步。”同春园前厅经理杨飞告诉北京商报记者，今年春节期间，服务员和后厨团队忙得不可开交，午市两堂、晚市两堂均爆满，顾客平均等位时间超过1小时。

　　同时，部分老字号春节期间客流甚至达到了平日的几倍之多，尤其是与景点相邻的餐厅。据介绍，春节假期，鸿宾楼、烤肉宛、砂锅居、柳泉居等老字号销售额是平时的两倍左右，而像毗邻旅游景点的烤肉季、峨嵋酒家、护国寺小吃、老西安饭庄等老字号，客流量基本是平时的四、五倍，销售额也是平时的三、四倍。

　　乙巳蛇年是春节申遗成功后的首个春节假期，非遗美食成了不少消费者的春节首选。除夕当天，同和居的三不粘卖出近千份，同春园的松鼠桂鱼单店售出 300 余条，鼓楼马凯餐厅外卖窗口每天就卖出1000多串羊肉串。在大观园庙会和厂甸庙会上，二友居的西四包子、二友居肉饼、杏仁酪等产品备受消费者喜爱，据二友居副经理刘蕊介绍，庙会期间，二友居展位每天卖出两三千个包子，包子、肉饼日日供不应求，每天庙会的营收甚至能追平总店日均销售额。