非遗传承人杨颖： 延续广式甜品背后的“甜蜜记忆”

　　文/羊城晚报记者谭洁文实习生薛舒彤

　　外地人说“食在广州”，广州人却说“食在西关”。煲靓汤、饮凉茶、食糖水，对广东人来说，三者缺一不可。而糖水，则是其中最具市井气息的。一碗细腻爽滑的双皮奶、一口香甜浓郁的芝麻糊、一份热辣醇厚的姜撞奶，承载着几代人的味蕾记忆，也是岭南饮食文化的独特缩影。

　　然而，时代的浪潮正冲击着这门传统手艺。网红甜品凭借新奇造型、独特口味和便捷包装迅速占领市场，而传统广式甜品因制作工序繁琐、耗时费力，逐渐被快节奏的年轻人疏远。传承的技艺濒临失传，人才也青黄不接。