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我国浓缩苹果汁年出口量雄踞世界第一，国内酶制剂科技企业功不可没。
天津诺奥科技发展有限公司开发的果汁系列专用酶以其成熟的复配创新技术，解决了因果品品质不一而影响加工的问题，提高果汁过滤速度20％以上。这种酶在应用性能和价位上优于进口产品，今年已占据国内果汁加工业需求量的半壁江山。
我国是苹果生产大国，目前年加工能力约为八十多万吨。浓缩苹果汁加工出口对于国产苹果参与国际市场竞争、稳定种植面积、提高产品附加值、增加农民收入具有重要作用。但由于我国苹果非标准化种植面积较大，再加上苹果受品种、种植、地区、气候、季节等因素影响，果品内在主要成分，如果胶、淀粉、蛋白、酸度、纤维等含量和指标常常变化较大。
如：今年六月，一个地区遭受冰雹，未成熟果子全部被打落在地，需要马上加工，而小果的酸度要高于成熟果一倍。过去，由于国内市场果胶酶产品单一，在果品内在质量发生变化的情况下，酶制剂在加工过程中常常是不能有的放矢，影响果汁分解和超滤，造成生产不能正常进行。
据天津诺奥科技发展有限公司经理、高级工程师刘敏尧介绍，酶是一种生物活性物质，在农产品加工中主要起到分解作用，由于酶是生物的、无害的，是国外允许添加在浓缩果汁中的添加剂。果汁酶的主要作用是酶解果汁，使其更容易澄清、过滤，形成清汁。果汁酶采取的是复配创新技术，可适应由于季节、气候等原因造成的果品内在质量变化的加工要求。它将果胶酶与淀粉酶、蛋白酶、聚糖酶、纤维酶等进行合理复配，较好地解决单位时间内提高生产效率、缩短反应时间、减缓渗透量下降速度问题。
目前，一般的苹果浓缩汁企业日处理苹果在1000吨以上，采用的是超滤膜过滤技术。企业在果汁加工季节中期（9—11月），按照采用每小时20吨果汁处理量的超滤设备计算，果汁渗透量在每小时10吨左右，且随之渗透量越来越小。采用果汁酶以后，可以保证每小时渗透量在15吨左右，减少超滤膜清洗次数，保证了生产要求；同时，由于延长了超滤膜使用寿命，大大降低了生产成本。
据天津新技术产业园区管委会有关人士介绍，天津诺奥科技发展有限公司开发的果汁系列专用酶项目是酶的下游应用技术和酶制剂上游生产技术相结合的跨行业综合新技术，处于国内领先水平，可以推广到食品和药品加工的多种大类产品上。该项目已获得国家科技型中小企业技术创新基金资助，申报了天津市2005年重点科技攻关项目。
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