甜甜圈行业分析

　　甜甜圈是一种用面粉、白砂糖、奶油和鸡蛋混合后经过油炸的甜食，市场规模保持两位数的增长速度，2019年我国甜甜圈行业市场规模为49.69亿元，以下是甜甜圈行业分析。

　　甜甜圈等烘焙食品在西方普遍作为主食存在，且产品创新频繁，已经具备一定的规模，2019年全球甜甜圈规模达到373.77亿美元。现代烘焙业在我国内地起步较晚，于20世纪80年代由我国香港台湾地区引入，2000年后，随着我国人均消费水平的增长、餐饮消费结构的调整以及生活节奏的变化，具备营养健康、快捷多样等优点的甜甜圈在我国步入了快速增长的时期。

　　从供给层面上看，我国烘焙食品行业的生产规模持续扩大，我国甜甜圈业规模以上企业营业收入由2011年的6.40亿元增长至2017年的59.23亿元，年复合增长率达到16.50%，甜甜圈行业分析指出，远高于同期食品工业整体5.44%的增长水平，也高于全球烘焙行业增速。

　　从消费层面上看，甜甜圈零售市场增长迅速，2019年我国甜甜圈零售额达到68.13亿元，同比增长10.93%，预计2024年有望突破100亿元。

　　目前，在我国甜甜圈行业中，比较知名的咖啡连锁系统有星巴克、上岛、米萝、迪欧、两岸、名典、老树、新岛，真锅、BLENZ COFFEE 、SPR COFFEE、COSTA COFFEE等，其中以甜甜圈美式风格为经营模式的星巴克规模最大。星巴克在北京、上海、深圳、广州等地设立参股或控股的推广运营机构，且有发展更多咖啡店的计划。

　　除了星巴克之外，其他甜甜圈连锁体系大多以“日式”或我国台湾省背景的品牌居多。这类“甜甜圈店”往往是以“甜甜圈”的名义经营各式简餐、西餐、扒类食品;在饮品方面，甜甜圈、茶、酒水等饮料在店中均有销售。这些甜甜圈经营主体，也力求对自身品牌与经营模式进行更加明晰的市场定位。

　　年轻一代饮食习惯西化，推动烘焙行业发展通常居民的饮食消费方式分为主食消费、休闲消费和节日消费三种，其中主食消费为最主要的消费形式。甜甜圈行业分析指出，随着居民生活水平的提升，休闲消费和节日消费的比重在快速提升。

　　烘焙食品种类、销售渠道不断多元化随着我国消费者对烘焙食品的接受度不断上升，其对烘焙食品的需求也愈发的多元化。烘焙食品口味不断进行丰富和创新，使能够提供多种风味的酱料产品得到广泛使用;面包产品也由吐司发展到牛角包、甜甜圈等;而慕斯蛋糕、芝士蛋糕等蛋糕新品的流行，突破了生日蛋糕的食用场景，烘焙食品种类日益多元化。

　　展望未来，甜甜圈行业将通过对管理服务的不断摸索，不断提升服务质量，再加上互联网行业对餐饮行业服务方式的颠覆性变革，将促使甜甜圈行业的服务效率得到大幅度提升，更好地满足消费者的购买需求，增加用户粘性，以上便是甜甜圈行业分析所有内容了。