食品添加剂发展现状

　　作为食品添加剂行业的重要细分品类之一，近几年我国调味品市场发展迅速，2012年中国调味品市场规模为2059亿元，2017年调味品市场规模达3322亿元，同比2016年增长8.1%，2018年市场规模达到3461亿元。以下是食品添加剂发展现状分析。

　　食品添加剂发展的历史是伴随着人类历史的发展而发展的，在现代社会，使用食品添加剂是必然的，更确切的说，不使用食品添加剂可能会造成更大的危害，一旦食物变质，会对人体造成巨大的伤害，添加防腐剂可以有效解决此问题，也可以消灭大多数微生物。食品添加剂的主要作用包括提高加工食品的营养价值、保持食品本身的营养价值、改善加工食品的感官特性、满足特殊群体消费者的需要等。

　　随着人们生活水平的不断提高，消费者在追求食品健康、营养、卫生的同时，逐渐寻求口味的时尚与新颖，市场需要更多的新口味来满足人们愈来愈挑剔的味觉。2011-2015 年，我国食品制造行业销售收入始终保持稳定增长，年均增长率超过 10%。2015 年国内食品制造行业实现销售收入 21,957.58 亿元，同比增长 8.37%。在食品制造业的稳定发展、消费者多元化需求不断增加的有利条件下，食品添加剂行业有望持续高速发展。

　　我国食品添加剂行业起步较晚，但发展十分迅速。据数据统计，2014—2018年，食品添加剂行业主要企业的品种产量从947万吨增长到1200万吨，年均增长率为6.3%;主要产品销售额从935亿元增长到1160亿元，年均增长率为6.0%;同期出口额则基本维持在36亿—37亿美元左右。

　　2018年，我国食品添加剂和配料全行业主要产品总产量约为901万吨，销售额接近1052亿元。从产品产量和销量看，我国食品添加剂行业效益稳中上升，食品添加剂主要产品年均增长率约15%，高于世界平均水平。2018年我国食品添加剂行业总产值超过1000亿元，行业发展前景广阔。

　　2019年，随着我国食品安全法律法规的不断完善和规范，行业的生产经营管理日益规范，行业企业的规模和产品生产集中度进一步提高。行业现有取得许可的食品添加剂生产经营企业3000多家，按照取得生产许可类别区分则为：食品添加剂生产企业1623家，食用香精生产企业720多家，复配食品添加剂企业957家。

　　现代社会生活节奏不断加快，公众用于膳食准备的时间不断减少，越来越难以通过膳食搭配获取新陈代谢所需的全部营养物质，各种类型的营养物质缺乏症时有发生，不同程度地影响了公众身心健康。伴随着功能性食品和饮料的研究不断取得进展，我国食品添加剂的品种和竞争格局有望发生较大变化。以上便是食品添加剂发展现状分析。