“萌动荞麦粉加工技术与主食化应用研究”项目取得进展
山西省农业科学院农产品加工研究所结合我省荞麦资源的优势，通过将“萌动”技术应用于荞麦主食化制粉应用，完成了萌动荞麦粉的开发研制。 荞麦营养价值丰富，但是由于其中存在抗营养物质——植酸，严重影响了荞麦制品营养效价的发挥。荞麦经适当的发芽处理后，抗营养物质含量降低，功能性营养成分得以提高。项目围绕荞麦资源主食化开发利用的技术需求，研究了荞麦发芽萌动过程中抗营养物质——植酸、生物活性物质类黄酮和γ-氨
054荞麦粉行业研究分析
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荞麦粉行业研究是指对行业本身进行深入分析和调查的过程。它旨在了解和评估荞麦粉行业的发展趋势、市场规模、竞争态势、关键成功因素、供应链结构等方面的情况。 荞麦粉行业研究可以帮助投资者、企业决策者和政策制定者更好地理解行业的现状和未来发展趋势，从而做出明智的投资、经营和政策选择。 荞麦粉行业研究通常包括收集和分析大量数据、进行市场调研、进行竞争分析、跟踪监测行业动态等工作。相关报告
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