山东省食品药品监督管理局 关于流通环节虾米（海米）的经营规范

为加强虾米（海米）产品质量安全监管，不断提高我省虾米（海米）质量安全水平，根据《中华人民共和国食品安全法》等法律法规，现就全省虾米（海米）流通经营行为规范如下：

一、落实进货查验。经营者采购虾米（海米）时，应当依照《食品安全法》第39条，查验、保存供货者的许可证和合格证明文件；食品经营企业应当严格落实进货查验记录制度，如实完整记录产品名称、规格、数量、生产批号、保质期、供货者名称及联系方式、进货日期等相关信息。

二、建立销售台账。从事虾米（海米）批发经营的销售企业和集中交易市场销售自制虾米（海米）的生产企业应当依照《国务院关于加强食品等产品安全监督管理的特别规定》第5条，建立销售台账，逐批查验、保存虾米（海米）检验合格报告或合格证，如实完整记录销售产品及供货者相关信息。