名医话养生：老马识“毒”

10月18日下午，奉贤区200余名读者齐聚言子讲坛，聆听上海市食品协会专家委员会主任马志英教授带来的食品安全讲座。

马教授首先以各家各户餐桌上都有的菜品：香菇、海产品为例，直观地向大家讲述了其中超标的化学元素对于人体的影响。并且追根溯源，以具体的事例，深入到这些产品的生长地条件、管理方式等方面分析重金属元素超标的原因。一步一步把深奥的问题讲得深入浅出，提出的“六多六少”建议——“多品种，少总量；多吃鲜，少吃腌；多吃淡，少吃盐；多果蔬，少油糖；多早餐，少晚餐；多吃多病，少吃长寿”，朗朗上口，言简意赅，听众们听得频频点头。

在此基础上，马教授又教授了大家一些简单的甄别方法。例如，对于水产品的鉴别可以通过鱼鳃颜色来识别，对于蔬菜的残留农药用怎样的办法可以去除十之八九……一系列简易实用的方法。听众们边听边发出会心的笑声或是恍然大悟的惊叹声。