什邡市市场监管局开展餐饮用具清洗消毒行政约谈暨食品安全专题培训

为有效夯实全市餐饮服务环节食品安全基础，进一步规范餐饮服务环节经营行为，着力提高餐饮服务提供者食品安全意识，督促落实食品安全“两个责任”。近日，什邡市市场监管局结合“春雷行动2023”，组织召开餐饮用具清洗消毒行政约谈暨食品安全专题培训。全市部分大中型餐饮服务单位、重点小餐饮店食品安全管理人员参会。

会上，针对餐饮服务提供者最容易忽视的餐饮用具清洗消毒问题，通过以案说法方式，对我市查处的某餐饮店餐饮用具残留超标案例进行详细讲解，着力提高餐饮服务提供者对《食品安全法》及其实施条例、《餐饮服务食品安全操作规范》等法律法规的深刻认识，引导餐饮服务提供者共同守护全市食品安全底线。

同时，组织参会人员开展《食品安全法》《反食品浪费法》等法律法规专题培训，要求各餐饮服务提供者按规定落实“日管控、周排查、月调度”工作制度，切实履行食品安全主体责任，并将“反餐饮浪费”纳入工作机制，严格落实制止餐饮浪费经营者责任，不得诱导、误导消费者超量点餐，主动对消费者进行提醒，积极推广“小份菜”“半份菜”“公勺公筷”，提倡广大消费者文明用餐、理性消费。最后，各餐饮服务单位参会人员现场签订《食品安全自我承诺书》，商家代表进行了现场公开承诺。